Biotin Gesundheitsfalle?

Biotin wird auch gerne Vitamin H oder Vitamin B7 genannt. Dieses Vitamin wird gerne in Nahrungsergänzungen, Multivitaminpräparaten und Multivitaminsaft als besonders gesund dargestellt. Mit unserer täglichen Ernährung wird der Vitamin H bedarf mehr als gedeckt. Mangel kann nur in Ländern mit erheblichen Problemen mit der Lebensmittel Grundversorgung entstehen. Nach Einnahme von Antibiotika kann, theoretisch in […]

Barbecue und Grillsport

Gegrilltes Gemüse eine eine bekömmliche, leckere und schnell zubereitete Köstlichkeit: Besonders gut ergänzen sich Gemüse der Saison aus der mediterranen Küche: Tomaten, Zucchini, Aubergine,  Paprika, Peperoni. Besonders gerne schneide ich noch Gemüsezwiebeln hinzu. Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl und einer Gewürzmischung ca. 30 Minuten marinieren. Das Marinieren von Gemüse gelingt bestens mit einer unserer Dip […]

Piment d’Espelette

Die Verbrauchertäuschung mit Piment d’Espelette: Wir werden häufig auf den Märkten nach Piment d’Espelette gefragt. Piment ist der französische Name für Chili, Espelette ein Dorf im Baskenland. Wir verkaufen zur Zeit keinen Chili mit der Ursprungsbezeichnung Piment d’Espelette. Dieser Chili wird im baskischen auch Gorria genannt und stammt von Capsicum annuum ab. Piment d’Espelette ist […]

Schwarzer Knoblauch

Zur Zeit ist schwarzer Knoblauch ein Trend in der Küche und wird als das neueste Superfood gehandelt. Der schwarze Knoblauch wird auch schon als sogenanntes Superfood in Kapseln zum einnehmen angeboten. Das ist natürlich der absolute Schwachsinn. 😫 Die Herstellung des schwarzen Knoblauchs wird als Fermentation bezeichnet. Das ist falsch! Sogar in einer Studie der […]

Vanille 2019 wieder lieferbar

Vanille – Marktbericht 2019 Update 22.05.2019 Wir haben unsere Vororder für Herbst 2019 platziert und hoffen auf auf bessere Qualitäten wie 2017/18. Die Preise werden leider sehr hoch bleiben. Vanille wieder lieferbar! Update 15.03.2017 Vanilleschoten bekommen wir jetzt aus Papua-Neuguinea. Unsere Belieferung erfolgt voraussichtlich im April. Update 14.03.2017 Antananarivo (dpa) – Die Zahl der Toten […]

Wildgewürz Rehgulasch

Kundenfrage zu Wildgewürz-Westfalen Ich habe auf dem Weihnachtsmarkt in Münster an ihrem Stand Wildgewürz für Rehgulasch gekauft. Beim Studieren der Zutatenliste habe ich festgestellt, dass an dritter Stelle Natriumglutamat steht, was ich sehr schade finde, denn diese Stoffe versuche ich zu vermeiden. Das Rehgulasch war sehr lecker, aber noch besser ohne Glutamat.# Antwort zu Wildgewürz-Westfalen […]

Goldene Milch, Zaubertrank mit Kurkuma?

Natives Kokosöl enthält 97% gesättigte Fettsäuren. Dieses Öl kann man beim Braten & Fritieren einsetzen. Beim starken erhitzen von Kokosöl oder -Fett verändern sich die so hoch gelobten Fettbegleitstoffe des Kokosöl und sind dann nicht mehr relevant. Für Goldene Milch ist Kokosöl nicht besser als unsere im Haushalt verwendeten Fette. Bestens geeignet und preiswerter sind […]

Indischer Eintopf

Panch Phoron, eine klassische Gewürzmischung aus Indien. Diese nicht scharfe Gewürzmischung besteht aus diesen fünf verschiedenen ungemahlenen Gewürzen zu gleichen Teilen:Schwarzer Senf, Schwarzkümmel, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen.Verwendung findet diese Gewürzmischung, unter anderem für Dal , einem Linsen & Erbseneintopf. Die genannten Gewürze finden häufig Verwendung in der indischen und orientalischen Küche.

Glühwein Likör

Glühwein Likör selbst gemacht: Zutaten für Ihren Likör: 120 g Zucker, 1 Stück Vanilleschote300 g Traubensaft, 50 g Orangensaft oder 20g gemahlene Orangenschale, 150 g Rotwein300 g Rum, 1 EL Glühweingewürz. Zubereitung des Glühweinlikör: Zucker und Vanilleschote in einen Mixtopf geben. Thermomix: 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinernTraubensaft, Orangensaft und Glühweingewürz zugeben. Thermomix: 10 Min. […]