Barbecue und Grillsport

Gegrilltes Gemüse eine eine bekömmliche, leckere und schnell zubereitete Köstlichkeit: Besonders gut ergänzen sich Gemüse der Saison aus der mediterranen Küche: Tomaten, Zucchini, Aubergine,  Paprika, Peperoni. Besonders gerne schneide ich noch Gemüsezwiebeln hinzu. Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl und einer Gewürzmischung ca. 30 Minuten marinieren. Das Marinieren von Gemüse gelingt bestens mit einer unserer Dip […]

Chutny mit Feige

Chutny mit Feigen immer wieder kreativ: Wir haben für einen Grillabend ein neues Chutny mit Feigen getestet. Dieses Chunty-Rezept möchte ich, weil es so schön einfach zu kreieren ist, Ihnen hier vorstellen: Diese Zutaten benötigen Sie: 3 Feigen Protoben. oder 6 Feigen mini 100 g Gemüse-Zwiebeln 3 EL Olivenöl 3 EL braunen Zucker oder Honig […]

Glühwein Likör

Glühwein Likör selbst gemacht: Zutaten für Ihren Likör: 120 g Zucker, 1 Stück Vanilleschote300 g Traubensaft, 50 g Orangensaft oder 20g gemahlene Orangenschale, 150 g Rotwein300 g Rum, 1 EL Glühweingewürz. Zubereitung des Glühweinlikör: Zucker und Vanilleschote in einen Mixtopf geben. Thermomix: 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinernTraubensaft, Orangensaft und Glühweingewürz zugeben. Thermomix: 10 Min. […]

Zatar, ein orientalischer Dip

Kunden fragen häufiger Zatar Gewürzmischung bei uns an. Zatar ist der arabische Name für Thymian. Für einen Zatar – Dip benötigt man nur wenige Zutaten:Thymian, Sumach, Salz, Sesam, Pinienkerne und Olivenöl. Einige Varianten werden anstatt mit Pinienkernen mit Sonnenblumenkernen hergestellt.Diese Zutaten befinden sich in jedem Gewürzschrank. Wir mischen kein fertiges Zatar Gewürz. Ölsaaten sind ein […]

Chilipaste einfach selbst machen

Chilipaste oder Harissa-Dip selbst herstellen. Grundrezept: 2 EL. Chili-flocken mit je 1 EL.Öl & Wasser verrühren und mit etwas Salz abschmecken. Ca. 3-5 Stunden ziehen lassen. Diese fertige Chilipaste hält sich im Kühlschrank etwa 3 Wochen. Verfeinern mit anderen Zutaten bezogen auf das Grundrezept: 1 Teelöffel Essig. In diesem Fall eine Prise Zucker hinzugeben 1 […]

Winterliches Wokgemüse mit Rosenkohl

Rezept-Schwierigkeit: Einfach. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Rosenkohl, 300 g Möhren 150 g Knollensellerie, Petersilienwurzel oder Pastinake, 1 St. Lauch (ca. 150 g) 1/2 TL. Ingwer gemahlen, 1 Zwiebel oder 1 EL. Zwiebelgranulat fein, 1 Knoblauchzehe oder 1/2 TL. Knoblauchgranulat fein 3 El Sonnenblumenöl, etwa 1 EL. Salz, 2 Msp. […]

Brotaufstrich mit Datteln

Diese Anregung zu einem Brotstrich mit Frischkäse stammt von unseren Töchtern. 😉 Um für eine Fete schnell eine Kleinigkeit für Finger-Food -westfälisch Bütterken- zu zaubern entstand dieser orientalische Brotaufstrich.: Unsere iranischen Freunde waren begeistert! Zutaten zu diesem Brotaufstrich: 40 g Cashewkerne (ungesalzen) 80 g getrocknete entsteinte Datteln 200 g Frischkäse 1 TL Ingwer gemahlen 4 […]

Dips & Pesto Grundrezepte

Viele unserer Gewürzmischungen lassen sich zu Dips, Pesto oder Brotaufstrich verarbeiten. Der Geschmack von getrockneten Kräutern oder Gewürzen lässt sich nur mit Wasser beleben. Öl ist in diesem Fall der Geschmacks-Transporteur. Grundsätzlich sollten alle Dips & Grillsaucen frisch anrühren. Wir haben die fertigen Dips, die mit Wasser & Öl angerührt wurden, auch schon bis zu […]

Früchtekuchen mit Cranberries

Zutaten für den Früchtekuchen: 150g Cranberries 100g heißer Schwarztee 400g geriebener frischer Apfel oder alternativ Apfelmus. 60g Ahornsirup oder flüssigen Honig 220g Mehl 100g Walnusskerne, gehackt 1 Pack Backpulver, 2 TL. Kakao, 1 TL Zimt gemahlen 1 Prise Salz, 20g Haferflocken Zubereitung des Früchtekuchen mit Cranberries: Cranberries mit heißem Tee übergießen  und ca. 3 Minuten […]

Bratapfel mit Vanillesoße

BRATÄPFEL mit VANILLE-SCHMAND-SOßE Zutaten: 60 g getrocknete Aprikosen 50 g Knuspermüsli 50 g Butter, weich in Stücken 20 g Ahornsirup oder flüssigen Honig 4 Stück Äpfel, halbiert, entkernt 2 TL Zitronensaft Für die Soße: 50 g Zucker 1⁄2 Vanilleschote 300 g Milch 3 Eigelb 200 g Schmand Zubereitung mit Mixer oder Thermomix oder ähnliches Gerät: […]