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Tee & Gewürz Warenkunde > Geschmacksverstärker, Lebensmittelallergien > Häufige Frage auf den Märkten: Glutamat?

Häufige Frage auf den Märkten: Glutamat?

28. Februar 201126. Juli 2020 von Drogist Bernd Niggemeier

Da Glutamat im Mitteleuropäischen Bildungsbürgertum kontrovers diskutiert wird und die Naturkost-Szene unbegründete Ängste schürt, habe ich hier die wichtigsten Quellen verlinkt:
Glutamat: Stellungnahme Drogist Niggemeier
Weitere Links:
Das Europäische Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E. e.V.
Hier noch ein guter Artikel über Zusatzstoffe allgemein:
Fachartikel zu Hefeextrakten und Glutamat

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Weitere Informationen:

  1. Stevia und andere Süßstoffe gute Süßungsmittel?
  2. Aromen in Lebensmittel
  3. Schon wieder Glutamat
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Kategorien: German Angst, Geschmacksverstärker, Lebensmittelallergien, Häufige Fragen, Marketing: Neue Kühe über die Dörfer treiben und Tee & Gewürz Warenkunde.
Schlagwörter: Aromastoff, Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Lebensmittelskandal, Lebensmittelzusatzstoffe und Natriumglutamat.

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