Hummus, veganer Dip
Hummus mit Kichererbsen, eine orientalisch- afrikanische Leckerei. Hummus ist ein Dip mit Kichererbsen ist uns aus dem Urlaub in orientalischen Länder wohl bekannt. Zutaten für zwei Portionen Hummus : 200 g getrocknete Kichererbsen oder fertig zubereitete Kichererbsen aus der Dose. 5 Esslöffel Olivenöl 5 Esslöffel kaltes Wasser 1 1/2 Zitronen 1-2 EL. Sesam geröstet 1-2 […]
Alternative Süßungsmittel bei Diabetes mellitus
Seit Jahrzehnten weise ich auf die Problematik von Süßstoffen hin. Ich stamme aus einer Familie in der Diabetes mellitus in einem Familienzweig gehäuft auftritt. Ich bin, Gott sei Dank, nicht betroffen. Dank einer ausgewogenen Ernährung? Ich esse was mir schmeckt. Meinen Kunden mit Diabetes mellitus empfehle ich schon seit Jahrzehnten auf alternative Süßungsmittel zu verzichten. […]
Bratapfel mit Vanillesoße
BRATÄPFEL mit VANILLE-SCHMAND-SOßE Zutaten: 60 g getrocknete Aprikosen 50 g Knuspermüsli 50 g Butter, weich in Stücken 20 g Ahornsirup oder flüssigen Honig 4 Stück Äpfel, halbiert, entkernt 2 TL Zitronensaft Für die Soße: 50 g Zucker 1⁄2 Vanilleschote 300 g Milch 3 Eigelb 200 g Schmand Zubereitung mit Mixer oder Thermomix oder ähnliches Gerät: […]
Wir führen keine "Gourmet-Salze"!!!
Häufig muss ich mich der Kundenfrage stellen: Warum verkaufen Sie keine “Gourmetsalze”? Meine Antwort ist immer: Ein Gourmet, zu deutsch Feinschmecker, wird nie Salz als Kriterium zur Bewertung eines Gerichtes heranziehen. Salz darf in einer Speise nie hervor-schmecken! Salz besteht aus über 97 % Natriumchlorid! In den verzehr-fertigen Speisen sind “Gourmetsalze” nicht mehr schmeckbar. Bei […]
Landwirtschaftliche Wirklichkeit
Bäuerlicher Familienbetrieb, wunderbar. Moderne Landwirtschaft im Münsterland: Realistisch, zukunftsweisend und ohne Gesülze. Sollten sich die Städter mal ansehen. Harte Arbeit, hohe Investitionen, nichts für Sesselfurzer und German-Angsthasen. https://www.facebook.com/862748680496428/videos/1028387063932588/
Die beste Diät, Biologie neuester Stand
Jedes Jahr wieder “neue” Diäten: Rohe Grünzeug-Suppe “Smoothies” wirklich gesund? Wie wehren sich Pflanzen gegen Fressfeinde? Wer seiner Gesundheit 2017 wirklich etwas Gutes tun will, sollte abwechslungsreich und vielseitig essen, auf Diäten verzichten, sich regelmäßig bewegen und am besten jeden Monat ein gutes Buch über Wissenschaft lesen. Hier weiter lesen: Dr. Ludger Weß ist ausgebildeter […]
Cardamom-Hills?
Orte aus der Gewürzwelt: Indien hat seine Cardamom-Hills, aber auch woanders gibt es Ortsbezeichnungen, die auf Gewürze zurückzuführen sind. Wie zum Beispiel Funchal – in portugiesisch = FENCHEL. Weil die ersten portugiesischen Seefahrer, die dort auf der Insel Madeira landeten, einen starken Fenchel-Geruch bemerkten. Chicago bedeutet in der Sprache der Indianer “Platz des stinkenden KNOBLAUCHS”
Freiheit Gesundheit Healthismus
Gesundheit als vorrangiges Lebensziel? Prof. Dr. Gardemann lehrt an der Fachhochschule Münster und verfasste einen diskussionswürdigen Artikel über die perfekte, körperbetonte Welt. Hier ein Auszug: Die traditionelle chinesische Medizin und Diätetik beruhte letztlich auf der fehlenden Jenseitsvermutung im Konfuzianismus (Grabner-Haider A, 2006). Daher blieb den chinesischen Kaisern einfach kein anderes Lebensziel als eine möglichst beschwerdefreie […]
Tagebuch: Nie war es herrlicher zu leben!
Im Winter nehme ich mir gerne Zeit zum ausführlichen lesen. TV -glotzen ist nicht so mein Ding. Durch Zufall bekam ich in Münster, in meiner Lieblings-Buchhandlung, dieses Buch in die Hand: Nie war es herrlicher zu leben! Ein europäisches Tagebuch aus dem 18. Jahrhundert. Für geschichtlich interessierte Westfalen: Das geheime Tagebuch des Herzogs von Croÿ.
Wir in Münster auf dem Weihnachtsmarkt
Mit Simone & Maria unserem Dreamteam: