Fertigbrühen Zutaten

Sind die Zutaten von industriellen Gemüsebrühen bedenklich? Häufig fragen uns Kunden zu den Zutaten der Gemüsebrühe Tellofix. Einige Produkte in unserem Sortiment produzieren wir nicht selbst. Fertige Gemüsebrühen, pur aus natürlichen Gewürzen hergestellt, entsprechen nicht dem Geschmackserlebnis unserer klassischen deutschen Küche. Die deutsche Küche ab den 20. Jahren des letzten Jahrhunderts wird durch die Instantbrühe […]

Ashwagandha Schlafbeere

Wir werden zur Zeit häufig zu Ashwagandha gefragt. Erst konnte ich mit diesem Begriff nichts anfangen. In letzter Zeit hatte ich mich mit den Esoterikern weniger beschäftigt. Andere Prioritäten standen im Vordergrund: Lesen: Eine kurze Geschichte des Homo Sapiens und weitere Sachbücher standen im Vordergrund. In der Esoterik werden immer wieder neue Geschichten erfunden. Diese […]

Anrühren von Dips

Kunden fragen nach Rezepten für Dips: Wenn Sie Milchprodukte nutzen, werden die Gewürze nicht mit Öl & Wasser vorbereitet. Selbstverständlich können Sie Ihren Dip mit unseren Mischungen auch mit Schmand anrühren. Danke für die rasche Antwort. Eine Frage bliebe da noch…In welchem mische ich es mit Schmand oder Feta. Jetzt kommt es auf die Gewürzmischung […]

Gras & Heu Superfood?

Gerstengras, Weizengras, Moringa gesund? Suchergebnisse im Internet nach Superfood ergeben meistens Verweise zu Verkaufsseiten mit den wildesten Versprechungen. Diese, bevorzugt in Bioläden und Reformhäusern als getrocknete Pulver, angebotenen Produkte sind meistens mit Pflanzenschutzmitteln kontaminiert und bakteriologisch bedenklich. Diese Rohstoffe werden häufig in China, auch wenn eine Bio-Zertifizierung vorliegt, produziert und in die EU exportiert. Wenn […]

Biotin Gesundheitsfalle?

Spiegelei mit Bratkartofffeln gesund

Biotin wird auch gerne Vitamin H oder Vitamin B7 genannt. Dieses Vitamin wird gerne in Nahrungsergänzungen, Multivitaminpräparaten und Multivitaminsaft als besonders gesund dargestellt. Mit unserer täglichen Ernährung wird der Vitamin H bedarf mehr als gedeckt. Mangel kann nur in Ländern mit erheblichen Problemen mit der Lebensmittel Grundversorgung entstehen. Nach Einnahme von Antibiotika kann, theoretisch in […]

Barbecue und Grillsport

Gegrilltes Gemüse eine eine bekömmliche, leckere und schnell zubereitete Köstlichkeit: Besonders gut ergänzen sich Gemüse der Saison aus der mediterranen Küche: Tomaten, Zucchini, Aubergine,  Paprika, Peperoni. Besonders gerne schneide ich noch Gemüsezwiebeln hinzu. Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl und einer Gewürzmischung ca. 30 Minuten marinieren. Das Marinieren von Gemüse gelingt bestens mit einer unserer Dip […]

Vanille 2019 wieder lieferbar

Vanille – Marktbericht 2019 Update 22.05.2019 Wir haben unsere Vororder für Herbst 2019 platziert und hoffen auf auf bessere Qualitäten wie 2017/18. Die Preise werden leider sehr hoch bleiben. Vanille wieder lieferbar! Update 15.03.2017 Vanilleschoten bekommen wir jetzt aus Papua-Neuguinea. Unsere Belieferung erfolgt voraussichtlich im April. Update 14.03.2017 Antananarivo (dpa) – Die Zahl der Toten […]

Goldene Milch, Zaubertrank mit Kurkuma?

Natives Kokosöl enthält 97% gesättigte Fettsäuren. Dieses Öl kann man beim Braten & Fritieren einsetzen. Beim starken erhitzen von Kokosöl oder -Fett verändern sich die so hoch gelobten Fettbegleitstoffe des Kokosöl und sind dann nicht mehr relevant. Für Goldene Milch ist Kokosöl nicht besser als unsere im Haushalt verwendeten Fette. Bestens geeignet und preiswerter sind […]

Indischer Eintopf

Panch Phoron, eine klassische Gewürzmischung aus Indien. Diese nicht scharfe Gewürzmischung besteht aus diesen fünf verschiedenen ungemahlenen Gewürzen zu gleichen Teilen:Schwarzer Senf, Schwarzkümmel, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen.Verwendung findet diese Gewürzmischung, unter anderem für Dal , einem Linsen & Erbseneintopf. Die genannten Gewürze finden häufig Verwendung in der indischen und orientalischen Küche.