Häufige Frage auf den Märkten: Glutamat?

Da Glutamat im Mitteleuropäischen Bildungsbürgertum kontrovers diskutiert wird und die Naturkost-Szene unbegründete Ängste schürt, habe ich hier die wichtigsten Thesen verlinkt: Glutamat: Stellungnahme Drogist Niggemeier Weitere Links: Das Europäische Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E. e.V. Hier noch ein guter Artikel über Zusatzstoffe allgemein Fachmeinung zu Hefeextrakten und Glutamat