Aromen in Lebensmittel

Süssstoffe und Aromen haben im Bereich der Lebensmitteltechnologie eine entscheidende Rolle eingenommen: Bei Fertigprodukten erwartet der Lebensmittelhandel, auch der Bio-Handel, einen durchweg standardisierten Geschmack. Dieser lässt sich mit natürlichen Gewürzen und „Haushaltszucker“ nicht erreichen. Gewürze sind immer Naturprodukte und für industrielle Lebensmittelhersteller ein Albtraum. Die Produktion müsste bei jeder Charge neu angepasst werden. Aus diesem […]