Vegis & Soja
Zur Zeit ist es modern sich rein vegetarisch zu ernähren. In Talkshows outen sich immer mehr “Promis” zu dieser Form der Ernährung um im “Gespräch” zu bleiben. Da durch diese … Weiterlesen
Geschmacksverstärker, Lebensmittelallergien
Warenkunde ohne Ideologie
Drogist Niggemeier: Süßstoffe
Stevia: Stevia ist ein „Süsskraut“ . Steviakraut hat leider für unser süss-Empfinden bei hoher Dosierung einen unangenehmen Beigeschmack (bitter). Weiterhin fehlen noch wichtige und teure Untersuchungen um in der EG … Weiterlesen
Glutamat ist ein Ersatz für körnige Brühe
Natrium-Glutamat verwenden wir in einigen unserer Gewürzzubereitungen: Um den Anteil an Salz (Natrium-Chlorid) zu verringern. Sie sparen durch Einsatz von Glutamat ca. 70% Salz! Beispiele: Bratfischgewürz, Porterhouse Steakgewürz, Glutamat erzeugt … Weiterlesen
Der Saucenkrieg: Scharfe Sachen
Mit “Der Saucenkrieg” überschreibt der Schriftsteller Amal Naj ein Kapitel seines Buches “Scharfe Sachen” und berichtet, wie der Konkurrenzkampf zwischen der inzwischen weltweit bekannten “Tabasco-Sauce” und dem Fabrikat der Firma … Weiterlesen
Fasten und Heilen
Interessante Dokumentation über das Heilfasten: Selbst schon probiert 🙂 http://youtu.be/o79bwxO-Lc8
Wir sind, was wir Essen!
Die Bedeutung der Küche für die Evolution des Menschen: Aufgrund der anatomischen Merkmale von Gebiss und Gastrointestinaltrakt erweist sich der Mensch im Vergleich zu den grossen Menschenaffen als Coctivor. Er … Weiterlesen
Tee- und Kräuterqualität?
Qualität wird bei Tee & Kräutern und Gewürzen nach folgenden Kriterien geprüft: Heilkräuter: Deutsches Arzneimittelbuch, Europäisches Buch. In diesen Büchern sind, unter Anderem, auch der mindeste Gehalt an Wirkstoffen der … Weiterlesen
Fruchtzucker: Schlechter als sein Ruf
Fruchtzucker klingt nach Frucht, Gesundheit und Natürlichkeit. Doch die Realität sieht anders aus. Vielen verarbeiteten Produkten ist Fruktose zugesetzt. Größere Mengen machen dick und haben negative Folgen für die Gesundheit. … Weiterlesen
Schon wieder Glutamat
Frau Dipl. oec. troph. (Hauswirtschafterin) Ulrike Gonder , freie Wissenschaftsjournalistin, lässt auf Ihrer Website http://www.ernaehrgesund.de keine Kommentare zu. Warum? Weil ihre “Antiglutmat-Kampange” wissenschaftlich ins leere gelaufen ist? Es wird ein … Weiterlesen
Stevia und andere Süßstoffe gute Süßungsmittel?
Stevia ist ein „Süßkraut“. Stevia-Kraut hat für unser süss-Empfinden, bei hoher Dosierung, einen unangenehmen Beigeschmack (bitter). Ich würde allen Verbrauchern empfehlen zur Zeit keine Stevia – Produkte zu verzehren! Die … Weiterlesen