Ducca, eine Gewürzmischung aus Nordafrika? Unter Ducca verstehen wir in Deutschland einen nordafrikanischen Dip. Ducca für 4 Personen: 3 Esslöffeln Afrika-Dip als Grundlage. 1 Esslöffel Sesamsaat hell. 1 Esslöffel Cashewkerne, … Weiterlesen
Die Zeit der herbstlichen Genüsse kommt jetzt schnell! Pflaumenkuchen und Apfelkuchen selber backen erzeugen bei uns Erinnerungen an unsere Kindheit und entschleunigen unseren Alltag. Lassen Sie sich auf dem Pflaumenmarkt … Weiterlesen
Gemüsesaison startet dieses Jahr früh! Frischgemüse auf den Wochenmärkten: Blattsalate, Lauch, Kohlrabi, Möhren, Pilze, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Sellerieknollen, Spargel, Spinat, Wirsing, Zwiebeln. Frühkartoffeln. ….und nicht vergessen: Salatkräuter, Gemüsekräuter, Kräuterpfeffer, Lorbeerblätter … Weiterlesen
Berberitzen-Couscous Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten für 4 Portionen Zutaten: 4 El Berberitzen, getrocknet, 1 Orange, ausgepresst, 50 g Mandelstifte, 20 g Pistazien, 1 kleine Zwiebel, 1 El Rapsöl, nativ, 2 … Weiterlesen
Eine neue Gewürzmischung für Dips geistert durch das Internet: Scharfe Elli Da Gewürzmischungen immer mal wieder neu benannt werden, habe ich mir ein Muster besorgt. Die Mischung scharfe Elli entspricht … Weiterlesen
Afrika-Dipp Für Reis-Hirse-Bohnen-Linsen-Gerichte oder als Brotaufstrich. Dem Buschmann sein Chakalaka! Zutaten: Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Karotten, Knoblauch, Chilies, Salz < 10%, Pastinaken, Lauch, Koriander, Kurkuma, Senfmehl, Petersilie, Cumin, Sellerie, Bockshornklee, Fenchel. … Weiterlesen