Verdauung. Küchentechnik

Küchenpraxis: Gewürzöle notwendig?

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Es werden immer mehr so genannte Gewürzöle angeboten. Gewürzöle bestehen meistens aus einem Trägeröl aus Oliven, Sonnenblumen oder Raps. Diese werden mit Trockengewürzen, überwiegend mediterrane Mischungen , Chillie, oder Gewürz-Aromen, … Weiterlesen

Wir sind, was wir Essen!

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Die Bedeutung der Küche für die Evolution des Menschen: Aufgrund der anatomischen Merkmale von Gebiss und Gastrointestinaltrakt erweist sich der Mensch im Vergleich zu den grossen Menschenaffen als Coctivor. Er … Weiterlesen