Ducca, eine Gewürzmischung aus Nordafrika
- Mit der Bezeichnung Ducca verstehen wir in Deutschland einen nordafrikanischen Dip.
- Es kursieren verschiedene Bezeichnungen zu dieser Gewürzmischung: Dukkah, Ducca, Duqqa oder auch Dukka.
- Die Bezeichnung Dukkha bedeutet im Buddhismus: Schwer zu ertragen.
Was Sie zu Ducca wissen sollten:
Was ist Ducca Gewürz?
Ducca wird in Nordafrika regional der äthiopischen Küche zugeordnet. Die Zutaten in dieser Gewürzmischung werden unterschiedlich interpretiert.
Grundlagen für dieses Gewürz sind immer Cumin, Koriandersamen, Nane-Minze und wird mit weiteren Zutaten verfeinert: Sesamsamen, Nüssen und Datteln.
Kann ich Ducca Gewürz kaufen?
Es gibt fertige Gewürzmischungen mit der Bezeichnung Ducca. Diese enthalten Sesamsaat. Wir empfehlen keine fertigen Gewürzmischungen mit Ölsaaten zu kaufen. Diese werden werden mit den Gewürzen schnell muffig. Wir mischen aus diesem Grund keine Ölsaaten oder Nusskerne in unsere Gewürzmischungen.
Ducca Rezept für 4 Personen:
Nordafrikanischer Ducca Dip, oder besser gesagt Sauce, ist besonders einfach mit folgendem Rezept zu realisieren. 👍
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Nanaminze wird auch Krause-Minze genannt.In der orientalischen Küche viel verwendetes Gewürz: In Joghurt und zu Gemüse. Einige Tzatziki-Zubereitungen werden auch mit Minze abgeschmeckt.Zum Würzen empfehlen wir die Nane Minze. Diese ist im Geschmack runder. Als Tee in den Maghreb-Staaten, mit grünem T…
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