Ducca, eine Gewürzmischung aus Nordafrika
Was ist Ducca Gewürz?
Ducca Gewürz wird in Nordafrika regional der äthiopischen Küche zugeordnet. Die Zutaten in dieser Gewürzmischung werden unterschiedlich interpretiert.
Grundlagen für dieses Gewürz sind immer Cumin, Koriandersamen, Nane-Minze und wird mit weiteren Zutaten verfeinert.
Kann ich Ducca Gewürz kaufen?
Es gibt fertige Gewürzmischungen mit der Bezeichnung Ducca. Diese enthalten Sesamsaat.
Wir empfehlen keine fertigen Gewürzmischungen mit Ölsaaten zu kaufen. Diese werden werden mit den Gewürzen schnell muffig.
Wir mischen aus diesem Grund keine Ölsaaten oder Nusskerne in unsere Gewürzmischungen.
Unter Ducca verstehen wir in Deutschland einen nordafrikanischen Dip.
Nordafrikanischer Ducca Dip, oder besser gesagt, Sauce ist besonders einfach mit folgendem Rezept zu realisieren.
Ducca Rezept für 4 Personen:
3 Esslöffeln Afrika-Dip als Grundlage.
1 Esslöffel Sesamsaat hell.
1 Esslöffel Cashewkerne,
150g Fetakäse,
100ml Joghurt,
1 Teelöffel fein geschnittene Minze.
Sesam & gehackte Cashewkerne kurz mit etwas Zucker und Salz im Pfännchen rösten!
Alles gut zusammen mischen, 3 Stunden ziehen lassen oder kurz erwärmen, fertig ist Ihr Ducca. 👌
Sie werden in Müsli, Früchtebrot und in der asiatischen Küche eingesetzt.
