Indischer Eintopf

Panch Phoron, eine klassische Gewürzmischung aus Indien. Diese nicht scharfe Gewürzmischung besteht aus diesen fünf verschiedenen ungemahlenen Gewürzen zu gleichen Teilen:Schwarzer Senf, Schwarzkümmel, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen.Verwendung findet diese Gewürzmischung, unter anderem für Dal , einem Linsen & Erbseneintopf. Die genannten Gewürze finden häufig Verwendung in der indischen und orientalischen Küche.

Hummus, veganer Dip

Hummus mit Kichererbsen, eine orientalisch- afrikanische Leckerei. Ein Dip, Hummus, mit Kichererbsen ist uns aus dem Urlaub in orientalischen Länder wohl bekannt. Zutaten für zwei Portionen Hummus : 200 g getrocknete Kichererbsen oder fertig zubereitete Kichererbsen aus der Dose. 5 Esslöffel Olivenöl 5 Esslöffel kaltes Wasser 1 1/2 Zitronen 1-2 EL. Sesam geröstet 1-2 EL […]

Veganer Junkfood

Veganer Fleischersatz sinnvoll & gesund? Auf jeden Fall hat vegane Ernährung mit Fleisch-Ersatzprodukten nichts mit Genuss und natürlichen, gesunden Lebensmitteln zu tun: Hier 2 Beispiele: Wurstersatz “Lyoner” Art: Ein Schwachsinn 1. Güte: Zutaten: Tofu (64%) (Wasser, Sojabohnen, Festigungsmittel: Calciumsulfat), Wasser, Hefeextrakt, Verdickungsmittel: Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Aroma, Gewürze, Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure (L+)*, Kartoffelstärke, Farbstoff: Eisenoxide. Käseersatz: Zutaten: […]

Häufige Frage: Heute in Lippstadt: Rohkostqualität

Rohkostqualität: Es gibt den Begriff Rohkostqualität nur in der Veganer-Szene. Es ist keine Qualitätsbeschreibung für Lebensmittel. Es geht darum, dass pflanzliche Rohstoffe nicht über 40 Grad C. erhitzt werden. Dieses ist aber eine abstrakte Vorstellung, da es eine Vielzahl von Methoden zur Zubereitung oder Konservierung von Lebensmitteln gibt, die zum grossen Teil auch gesetzlich vorgeschrieben […]