Gewürze zur herbstlichen Küche

Diese Gewürze werden in der herbstlichen Küche oft vergessen: Beifuss in der traditionellen Küche in Verbindung mit ganzen Pimentkörnern & ganzer Muskatblüte ist Pflicht! Gänsebraten gelingt mit unserer Gewürzmischung perfekt. Fällt mir spontan ein Kalauer aus der “guten” alten Zeit ein: Gänsefleisch mal den Kofferraum aufmachen? ( Helmstedt 1974 ) Zimtblüte gehört zur Kür. Gourmet-Päpste […]

Fleisch ungesund? Faktencheck

Wildgulasch westfälisch

Fleisch soll angeblich Krebs erzeugen. Wie ihr mich kennt, gehe ich diesen verkürzten Pressemeldungen gerne auf den Grund. Die WHO ist von ihrer eigenen Pressemeldung zurück gerudert. Weiterhin ist es aus Sicht der Anthropologie ein Schwachsinn 1. Kategorie!Krebs ist eine zu vielschichtige Erkrankung um mit Datenlagen unter 5 % Wahrscheinlichkeiten seriöse Annahmen abzuleiten.Beispiel: Bei Tabakkonsum liegt […]