Chili- oder Harissa – Paste selbst machen?

Chilipaste oder Harissa-Dip selbst herstellen. Grundrezept: 2 EL. Chiliflocken mit je 1 EL.Öl & Wasser verrühren und mit etwas Salz abschmecken. Ca. 3-5 Stunden ziehen lassen. Diese fertige Chilipaste hält sich im Kühlschrank etwa 3 Wochen. So gelingt Ihnen auch Ihr Rosenharissa. Verfeinern mit anderen Zutaten bezogen auf das Grundrezept: 1 Teelöffel Essig. In diesem […]

Zeit für Ihre wärmende Winterküche

Sie suchen Gewürzideen für Ihre wärmende Winterküche? In der winterlichen Covid-19 Zeit sammeln wir uns um den heimischen Herd und suchen Kraft in gemeinsamen Kocherlebnissen. Aromatherapie in unserer Küche erinnert an unsere Kindheit und beruhigt unsere Nerven. Die Zubereitung und der Genuss traditioneller Speisen in familiärer Gemeinschaft schärft unsere Sinne für das wesentliche im Leben: […]

Winterliches Wokgemüse mit Rosenkohl

Rezept-Schwierigkeit: Einfach. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Rosenkohl, 300 g Möhren 150 g Knollensellerie, Petersilienwurzel oder Pastinake, 1 St. Lauch (ca. 150 g) Anstatt Sellerie, Petersilienwurzel, Pastinake können sie auch unser Suppengemüse verwenden. 1/2 TL. Ingwer gemahlen, 1 Zwiebel oder 1 EL. Zwiebelgranulat fein, 1 Knoblauchzehe oder 1/2 TL. Knoblauchgranulat fein […]

Herbst & Winter mit Tee

Herbst & Winter stimmen mit Tee auf die Adventszeit ein. Besonders im Jahr der Corona Pandemie legen wir Wert auf ein stabiles Immunsystem. Die Fakten sind klar: Kein Tee der Welt hilft gegen eine Covid 19 Infektion. Wie können wir unser Immunsystem stärken? Wenn ich mit dem Begriff Immunsystem stärken via Google suche, finde ich […]

Kochen in Corona Zeiten

Ein Viertel der Deutschen kochen häufiger Anders als in ländlichen Haushalten, kochen viele Deutsche nicht regelmäßig. Das hat sich während der Coronakrise geändert. Durch HomeOffice und Beschränkungen in der Gastronomie werden immer mehr Menschen zu wahren Koch-Fans. Mehrpersonenhaushalte, die häufiger kochen, empfinden das Kochen als gemeinsame Aktion mit der Familie oder Freunden inspirierend. Viele Anfragen […]

Bärlauchpesto

Die deutsche Antwort auf Pesto heißt Bärlauchpesto! Eine Mischung mit Bärlauch, Petersilie, Knoblauch, Salz, Schnittlauch, Pfeffer, Zwiebel.Bärlauchpesto ist eine der vielseitigsten Gewürzmischungen überhaupt:Zu Suppen, Nudeln, Fisch, Frischkäse und zum Brot backen. Besonders gut gelingt Bärlauchpesto mit sauerer Sahne: 1 Esslöffel Bärlauchpesto mit  1 Becher sauer Sahne erwärmen und einmal aufwallen lassen. Als Sauce zu Nudeln, […]

Ashwagandha Schlafbeere

Wir werden zur Zeit häufig zu Ashwagandha gefragt. Erst konnte ich mit diesem Begriff nichts anfangen. In letzter Zeit hatte ich mich mit den Esoterikern weniger beschäftigt. Andere Prioritäten standen im Vordergrund: Lesen: Eine kurze Geschichte des Homo Sapiens und weitere Sachbücher standen im Vordergrund. In der Esoterik werden immer wieder neue Geschichten erfunden. Diese […]

Anrühren von Dips

Kunden fragen nach Rezepten für Dips: Wenn Sie Milchprodukte nutzen, werden die Gewürze nicht mit Öl & Wasser vorbereitet. Selbstverständlich können Sie Ihren Dip mit unseren Mischungen auch mit Schmand anrühren. Danke für die rasche Antwort. Eine Frage bliebe da noch…In welchem mische ich es mit Schmand oder Feta. Jetzt kommt es auf die Gewürzmischung […]

Piment d’Espelette

Die Verbrauchertäuschung mit Piment d’Espelette: ? Häufig werden wir auf den Märkten nach Piment d’Espelette gefragt. Piment ist der französische Name für Chili, Espelette ein Dorf im Baskenland. Zur Zeit ist kein Chili mit der Ursprungsbezeichnung Piment d’Espelette lieferbar. Ab Oktober 2019, nach der neuen Ernte in Espelette, bekommen wir unsere Vororder an original in […]

Glühweinsirup

Glühweinsirup gelingt Ihnen mit unserem Glühweingewürz besonders gut 👍 Mit diesem Glühweinsirup können Sie gut auch Tee oder roten Traubensaft verfeinern. Rezept für Punschsirup: 0,5 l Wasser in einem Topf einfüllen, 2 Esslöffel schwarzen, kräftigen Tee oder Rotbuschtee natur und 5 Esslöffel Zucker hinzugeben. Mit Rotbuschtee wird der Punschsirup milder. 😍 Dazu noch noch 3 […]