Winterliches Wokgemüse mit Rosenkohl

Rezept-Schwierigkeit: Einfach. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Rosenkohl, 300 g Möhren 150 g Knollensellerie, Petersilienwurzel oder Pastinake, 1 St. Lauch (ca. 150 g) Anstatt Sellerie, Petersilienwurzel, Pastinake können sie auch unser Suppengemüse verwenden. 1/2 TL. Ingwer gemahlen, 1 Zwiebel oder 1 EL. Zwiebelgranulat fein, 1 Knoblauchzehe oder 1/2 TL. Knoblauchgranulat fein […]

Fertigbrühen Zutaten

Sind die Zutaten von industriellen Gemüsebrühen bedenklich? Häufig fragen uns Kunden zu den Zutaten der Gemüsebrühe Tellofix. Einige Produkte in unserem Sortiment produzieren wir nicht selbst. Fertige Gemüsebrühen, pur aus natürlichen Gewürzen hergestellt, entsprechen nicht dem Geschmackserlebnis unserer klassischen deutschen Küche. Die deutsche Küche ab den 20. Jahren des letzten Jahrhunderts wird durch die Instantbrühe […]

Ökologische Fußabdruck bei Bioprodukten?

Sind frische Bio Lebensmittel aus Übersee sinnvoll? Verbraucher/innen mit ökologischem Gewissen kaufen gerne auch frisches Obst und Gemüse mit Biozertifizierung zu jeder Jahreszeit. Dabei verdrängen wir den ökologischer Fußabdruck unseres Verhaltens. Besonders kritisch zu bewerten sind: Frische Beerenfrüchte, frischer Kurkuma, frischer Ingwer aus Übersee benötigen eine unterbrechungsfreie Kühlkette. Diese frischen Lebensmittel werden via Flugfracht in […]

Ashwagandha Schlafbeere

Wir werden zur Zeit häufig zu Ashwagandha gefragt. Erst konnte ich mit diesem Begriff nichts anfangen. In letzter Zeit hatte ich mich mit den Esoterikern weniger beschäftigt. Andere Prioritäten standen im Vordergrund: Lesen: Eine kurze Geschichte des Homo Sapiens und weitere Sachbücher standen im Vordergrund. In der Esoterik werden immer wieder neue Geschichten erfunden. Diese […]

Detox – Tee

Detox, ein Marketingbegriff und seine Folgen. Mit der umstrittenen Marketing – Kampagne Detox hat Greenpeace eine Steilvorlage auch für die Nahrungsergänzungsindustrie geliefert. Der kritische Verbraucher bekommt dabei natürlich nicht mit, dass es sich um eine Farce handelt.Detox – Tee soll ein  Entgiftungstee sein. Wenn man bei Google schaut sind auf der 1. Seite alle üblichen […]

Anrühren von Dips

Kunden fragen nach Rezepten für Dips: Wenn Sie Milchprodukte nutzen, werden die Gewürze nicht mit Öl & Wasser vorbereitet. Selbstverständlich können Sie Ihren Dip mit unseren Mischungen auch mit Schmand anrühren. Danke für die rasche Antwort. Eine Frage bliebe da noch…In welchem mische ich es mit Schmand oder Feta. Jetzt kommt es auf die Gewürzmischung […]

Piment d’Espelette

Die Verbrauchertäuschung mit Piment d’Espelette: ? Häufig werden wir auf den Märkten nach Piment d’Espelette gefragt. Piment ist der französische Name für Chili, Espelette ein Dorf im Baskenland. Zur Zeit ist kein Chili mit der Ursprungsbezeichnung Piment d’Espelette lieferbar. Ab Oktober 2019, nach der neuen Ernte in Espelette, bekommen wir unsere Vororder an original in […]

Trockenfrüchte & Nüsse Ernte 2019

Die neuesten Ernten an Trockenfrüchten & Nusskernen aus aller Welt sind jetzt wieder verfügbar. Für unseren ökologischen Fußabdruck sind getrocknete Früchte, besonders wenn Diese aus Übersee kommen, ein wichtiger Beitrag zum Umweltschutz. Trockenfrüchte wie Ingwer, Papaya, Mango, Ananas, Kumquats und Andere werden, im Gegensatz zu frischen Früchten im Supermarkt,  zur besten Zeit geerntet. Die Nährstoffdichte […]

Leistungssport Schlafen?

Für mich und den meisten Mitmenschen funktioniert schlafen ganz von allein wie atmen. Fernseher aus, Smartphone weglegen: Das blaue Lichtspektrum hält übrigens wach! Nochmal frische Luft schnappen, Ablegen, Decke drüber, Augenlider zu und träumen. Wer länger ruht stirbt später? Schlaf ist das neue Statussymbol. Ein neuer Trend zur weiteren Selbstoptimierung mit jeder Menge teuren Helferlein […]

Gras & Heu Superfood?

Gerstengras, Weizengras, Moringa gesund? Suchergebnisse im Internet nach Superfood ergeben meistens Verweise zu Verkaufsseiten mit den wildesten Versprechungen. Diese, bevorzugt in Bioläden und Reformhäusern als getrocknete Pulver, angebotenen Produkte sind meistens mit Pflanzenschutzmitteln kontaminiert und bakteriologisch bedenklich. Diese Rohstoffe werden häufig in China, auch wenn eine Bio-Zertifizierung vorliegt, produziert und in die EU exportiert. Wenn […]