Hagebuttenpulver hemmt Botenstoffe der Entzündung an verschiedenen Stellen innerhalb des Entzündungsprozesses. Zwei randomisierte Placebo-kontrollierte Doppelblindstudien belegen eine bessere Beweglichkeit der von Arthrose betroffenen Gelenke. Die längerfristige Einnahme von gemahlener Hagebutte kann den Konsum an klassischen Schmerzmitteln reduzieren. Studie zu Hagebutten der Universität Freiburg. Dosierung: 2 gestrichene Teelöffel zu den Mahlzeiten oder in lauwarmes Wasser einrühren.
Welche Gewürze bei Arthrose?
Kreuzkümmel, Koriandersamen und Muskat werden immer wieder in Gesundheitssendungen propagiert. Grundsätzlich wirken alle natürlichen Gewürze entzündungshemmend. Die Mischung zu gleichen Teilen aus Kreuzkümmel auch Cumin genannt, Koriander und Muskat ist nicht integer: Muskat darf nur in ganz sparsamen Dosierungen verwendet werden. Unsere Empfehlung: 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL Koriandersamen gemahlen und 1 Messerspitze Muskat gemahlen wäre richtig. Muskat fertig gemahlen ist ein äußerst sensibles Gewürz. Reiben Sie möglichst Muskatnuss selbst. Die Wirkung dieser Gewürzmischung ist in keiner Studie belegt.
Unsere Empfehlung zu Gewürzen bei Gelenkbeschwerden
Hagebuttenpulver ist ein gut untersuchtes Nahrungsergänzungsmittel für Patienten mit schmerzhafter Gelenkarthrose.
In der täglichen Küche unseren Curry Madras verwenden. Dieser enthält als Hauptbestandteile Koriander & Cumin, ist sehr schmackhaft und vielseitig zu verwenden. Auch eine perfekte Goldene Milch, auch Chai Latte genannt, stellen Sie mit diesem Curry selbst her.
In Ihrer Vollwertküche ist dieser Curry unverzichtbar. Mehr zu Hagebutte lesen Sie im Wikipedia
Hagebuttenpulver
Hagebutten gemahlen Dosierung: 2 gestrichene Teelöffel Hagebuttenpulver zu den Mahlzeiten in Joghurt oder warmen Wasser einrühren.
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Curry Madras mild, fruchtig und indisch
Curry Madras für fruchtige Currysaucen, Chutneys, Suppen, Fleisch-/Fischgerichte, Fleisch Marinieren/anbraten, Suppen, Gemüsepfannen, Hülsenfruchtgerichte
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Kreuzkümmel Cumin
Cumin für Gemüsegerichte, Eintöpfe, Hackfleisch, Lamm, in der asiatischen- & orientalischen Küche. Kreuzkümmel ist einer der wichtigsten Gewürze!
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Koriander Samen & Blätter
Koriandersamen werden in der europäischen Küche bevorzugt. Als Brot- und Backgewürz, auch in der Weihnachtsbäckerei, ist Koriander- Samen unverzich
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Muskatnuss & Macis
Muskat, bei vielen Speisen der Kick zum vorzüglichen Geschmack👌 Muskatblüte, oder auch Macis genannt, hat ein feineres Aroma
Mit der Bezeichnung Ducca verstehen wir in Deutschland einen nordafrikanischen Dip.
Es kursieren verschiedene Bezeichnungen zu dieser Gewürzmischung: Dukkah, Ducca, Duqqa oder auch Dukka.
Die Bezeichnung Dukkha bedeutet im Buddhismus: Schwer zu ertragen.
Was Sie zu Ducca wissen sollten:
Was ist Ducca Gewürz?
Ducca wird in Nordafrika regional der äthiopischen Küche zugeordnet. Die Zutaten in dieser Gewürzmischung werden unterschiedlich interpretiert. Grundlagen für dieses Gewürz sind immer Cumin, Koriandersamen, Nane-Minze und wird mit weiteren Zutaten verfeinert: Sesamsamen, Nüssen und Datteln.
Kann ich Ducca Gewürz kaufen?
Es gibt fertige Gewürzmischungen mit der Bezeichnung Ducca. Diese enthalten Sesamsaat. Wir empfehlen keine fertigen Gewürzmischungen mit Ölsaaten zu kaufen. Diese werden werden mit den Gewürzen schnell muffig. Wir mischen aus diesem Grund keine Ölsaaten oder Nusskerne in unsere Gewürzmischungen.
Ducca Rezept für 4 Personen:
Nordafrikanischer Ducca Dip, oder besser gesagt Sauce, ist besonders einfach mit folgendem Rezept zu realisieren. 👍
Ducca Dip Rezept einfach
Nordafrikanischer Ducca Dip, oder besser gesagt, Sauce, ist besonders einfach mit folgendem Rezept zu realisieren.
Sesam & gehackte Cashewkerne kurz mit etwas Zucker und Salz im Pfännchen goldbraun bei moderater Hitze rösten und rühren. Dabei bleiben! Nicht zu dunkel rösten.
Alles gut zusammen mischen, 3 Stunden ziehen lassen oder kurz erwärmen, fertig ist Ihr Ducca. 👌 Eventuell mit etwas Olivenöl, nach Ihrem Geschmack verfeinern. Fertig ist Ihr Ducca-Dip. 👍
Afrika Dip unser leicht scharfer Dip
Afrika Dip, ideale Mischung für Reis-, Hirse-, Bohnen- und Linsengerichte, Brotaufstrich, Couscous Salat. Chakalaka, Hummus
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Sesam weiß & schwarz
Sesam ist eine geschmackvolle Zutat, zum Beispiel geröstet. Gomashio oder Tahina selber machen. Hier auch schwarzen Sesam kaufen.
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Cashewkerne natur kaufen
Besonders lecker sind selbst leicht ungeröstete Cashewnuss als Beilage zu vielen Gerichten.
Sie werden in Müsli, Früchtebrot und in der asiatischen Küche eingesetzt.
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nana-minze-spearminze
Nanaminze wird auch Krause-Minze genannt.In der orientalischen Küche viel verwendetes Gewürz: In Joghurt und zu Gemüse. Einige Tzatziki-Zubereitungen werden auch mit Minze abgeschmeckt.Zum Würzen empfehlen wir die Nane Minze. Diese ist im Geschmack runder. Als Tee in den Maghreb-Staaten, mit grünem T…
Ein Hoch auf den Herbst: Mit tollen Gewürzen bringen Sie Ihre herbstlichen Kürbis-Gerichte auf ein neues Niveau 🎃
Der Herbst ist eine der schönsten Jahreszeiten – die Blätter fallen, die Luft wird kühler und die Kürbisse sind endlich reif für die Ernte! Hier präsentieren wir Ihnen einige köstliche Kürbis Gewürze, die Ihre Küche in eine gemütliche Wohlfühloase verwandeln werden. Von Suppen bis hin zu Desserts – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Was ist Pumpkin Spice?
In denglisch wird der Begriff Pumpkin Spice für Kürbisgewürz verwendet.
Warum ist der Herbst die perfekte Zeit für Ihre Kürbisrezepte?
Der Herbst ist eine Jahreszeit, die viele von uns mit gemütlichen Abenden zu Hause verbinden. Was gibt es Schöneres, als an einem kalten Abend in der Küche zu stehen und leckere Gerichte zuzubereiten? Der Kürbis ist dabei ein wahrer Allrounder und aus der Herbstküche nicht mehr wegzudenken. Ob als Suppe, gratiniert oder süße Variante – der Kürbis bietet unzählige Möglichkeiten und ist dabei auch noch unglaublich gesund. Die Saison für Kürbisse erstreckt sich von September bis November und bietet somit genug Zeit, um die verschiedenen Sorten auszuprobieren und sich kulinarisch auszutoben. Hier stellen wir Ihnen verschiedene Gewürze für Ihre Kürbiskreationen vor und zeigen Ihnen, wie Sie den Herbst in Ihrer Küche zum Wohlfühlen nutzen können.
Die Vielfalt des Kürbisses: Unterschiedliche Sorten und ihre Verwendungsmöglichkeiten in der Küche
Die Vielfalt des Kürbisses ist beeindruckend: Ob Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbis, jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Verwendungsmöglichkeit in der Küche. Der Hokkaido-Kürbis zum Beispiel eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe, während der Butternut-Kürbis mit seiner süßlichen Note perfekt für Ofengerichte und Salate geeignet ist.
Der Muskatkürbis hingegen hat ein nussiges Aroma und wird gerne für Desserts wie Kürbiskuchen oder -muffins verwendet. Doch nicht nur der Geschmack macht den Kürbis zu einem beliebten Herbstgemüse, auch seine gesundheitsfördernden Eigenschaften sind beachtlich: Er enthält viele Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die uns dabei unterstützen, gesund durch den Herbst zu kommen.
Mit diesen vielseitigen Früchten lässt sich also nicht nur eine leckere Mahlzeit zaubern, sondern auch etwas Gutes für unseren Körper tun.
Diese Kürbis Gewürze passen zu Kürbissuppen und gratinierte Gerichten
Für viele ist der Herbst die schönste Jahreszeit. Die Luft wird kühler, die Blätter färben sich bunt und es duftet nach Kürbis. Kein Wunder also, dass der Kürbis in dieser Zeit zum absoluten Lieblingsgemüse vieler Menschen wird. Vor allem als Suppe oder gratiniert aus dem Ofen schmeckt er einfach köstlich. Dabei gibt es unzählige Möglichkeiten, den Kürbis zuzubereiten:
Ob als klassische Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer oder als überbackene Kürbis-Auflauf mit würzigem Feta – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mit ein paar Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskatblüte und Muskatnuss lässt sich das Aroma des Kürbisses noch verfeinern und sorgt für eine wohlig-warme Atmosphäre in der Küche.
Also, nichts wie ran an Ihren Ofen und genießen Sie herzhafte Kürbisrezepte in allen Variationen!
Curry Madras mild, fruchtig und indisch
Curry Madras für fruchtige Currysaucen, Chutneys, Suppen, Fleisch-/Fischgerichte, Fleisch Marinieren/anbraten, Suppen, Gemüsepfannen, Hülsenfruchtgerichte
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Café de Paris Kräutermischung, francé
Café de Paris Französische Mischung für Kräuterbutter, Kräuterquark, Kräutersaucen, Salate, feines Gemüse, Käse, Gratin, Rührei, Spargel und Dip
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Yellow Masala Zitronencurry Umami
Yellow-Masala passt gut zu Fisch, Suppen, Gemüse, helles Fleisch und Saucen
In Glas umfüllen!
Im erweitertem Sinne kann man diese Mischung auch Zitronencurry nennen
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Afrika Dip unser leicht scharfer Dip
Afrika Dip, ideale Mischung für Reis-, Hirse-, Bohnen- und Linsengerichte, Brotaufstrich, Couscous Salat. Chakalaka, Hummus
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Kürbis Gewürze die zu süßen Versuchungen mit Kürbis passen: Von Pumpkin Spice Latte bis zu saftigem Kürbiskuchen
Wenn der Herbst Einzug hält, dann ist auch die Zeit für Kürbisrezepte gekommen. Der Kürbis ist nicht nur ein saisonales Gemüse, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob als Suppe, gratiniert oder in süßen Versuchungen – der Kürbis bietet eine Fülle an Möglichkeiten.
Aber auch andere Süßspeisen wie Kürbis-Muffins oder -Cookies sind sehr lecker und schnell zubereitet. Der Hokkaido-Kürbis eignet sich hierbei besonders gut, da er eine weiche Schale hat und somit nicht geschält werden muss.
Mit etwas Zimt und Honig im Ofen geröstet, wird er zu einer köstlichen Beilage oder einem gesunden Snack für zwischendurch. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt – denn Kürbisrezepte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Lebkuchengewürz auch für Honigkuchen & Pfefferkuchen
Gewürzkuchen, Honigkuchen und Apfelkuchen gelingt mit unserem Lebkuchen Gewürz besonders gut. In Müsli, im Winter, ist Lebkuchengewürz eine wärmende Zutat
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Weihnachtsbäckerei
Lebkuchen, Spekulatius. Der Duft von Lebkuchen und Spekulatius begleitet uns seit unserer Kindheit: Mit diesen Gewürzen gelingt die Weihnachtsbäckerei.
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Kaffee & Tee Gewürz
Kaffee & Tee Gewürz mit der orientalischen Note. Perfekt für Pumpkin Spice latte Mit Braunem Zucker, Kardamom, Zimt, Muskatblüte, Nelke, Piment, Vanillin.
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Mit diesen Gewürzen: Lebkuchengewürz, Spekulatiusgewürz, Dessertzucker und Kaffee & Tee Gewürz gelingen alle Ihre süßen Kürbis Gerichte.
Tipps zur Zubereitung von frischem Kürbis: Schälen, entkernen und zerkleinern leicht gemacht
Ein frischer Kürbis ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Doch bevor es ans Zubereiten geht, muss man den Kürbis erst einmal schälen, entkernen und zerkleinern.
Das kann für viele Hobbyköche eine Herausforderung sein. Doch keine Sorge, mit ein paar Tipps wird das Ganze zum Kinderspiel. Zum Schälen empfiehlt es sich, den Kürbis vorher kurz in heißes Wasser zu legen, um die Schale weich zu machen.
Anschließend lässt sie sich leichter entfernen. Beim Entkernen sollte man am besten einen Löffel oder einen Eisportionierer verwenden, um die Kerne und das faserige Innere herauszuschaben.
Zum Zerkleinern kann man den Kürbis entweder in kleine Würfel schneiden oder ihn grob raspeln – je nachdem, welches Rezept man vorhat. Mit diesen Tipps steht dem Zubereiten von leckeren Kürbisgerichten nichts mehr im Weg!
Fazit : Nutzen Sie den Herbst als Gelegenheit, Ihre Küche in eine gemütliche Wohlfühloase zu verwandeln
Nutzen Sie den Herbst als Gelegenheit, um Ihre Küche in eine gemütliche Wohlfühloase zu verwandeln. Und was eignet sich dazu besser als der vielseitige und gesunde Kürbis?
Ob Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbis – die verschiedenen Sorten bieten zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Von herzhaften Suppen und gratinierten Gerichten bis hin zu süßen Leckereien wie Pumpkin Spice Latte oder saftigem Kürbiskuchen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Auch exotische Gerichte wie Thai-Kokossuppe oder indischer Curry können mit Kürbis zubereitet werden und sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Doch nicht nur geschmacklich überzeugt der Kürbis – er ist auch ein wahres Gesundheitswunder. Mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien unterstützt er unsere Gesundheit auf natürliche Weise. Und keine Sorge:
Die Zubereitung von frischem Kürbis ist kinderleicht! Schälen, entkernen und zerkleinern gelingt im Handumdrehen mit unseren Tipps. Auch als Dekoration auf dem herbstlichen Tisch machen sich Hokkaido- oder Butternut-Kürbisse hervorragend.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie den Kürbis mit anderen saisonalen Zutaten wie Pilzen, Äpfeln oder Walnüssen. Nutzen Sie also die Vielfalt des Kürbisses und zaubern Sie köstliche Gerichte, die Ihre Küche in eine gemütliche Wohlfühloase verwandeln!
Wo kann man Kürbisse direkt vom Hof kaufen?
Unsere Empfehlung ist der Hof der Familie Ligges in Kamen-Methler: Kürbisschnitzen, Fotoshooting, Hofladen und vieles mehr. Bekannt aus der Sendung der Vorkoster im WDR
Schafskäse und Feta beliebt in allen Küchen der Welt.
Inhaltsverzeichnis
Schafskäse und Feta sind nicht nur in der mediterranen Küche, sondern weltweit beliebt. Ein Hauch von Salz und Kräutern kann die Vielfalt der Geschmackswelten von Schafskäse noch weiter bereichern. Die Kombination aus Schafskäse und verschiedenen Gewürzen bietet eine kulinarische Erfahrung, die in der Küche vielfältig genutzt werden kann. Schafskäse würzen ist einfach.
Die verschiedenen Würzvarianten von Schafskäse und Feta bieten eine reiche Auswahl für kulinarische Genießer. Von mild bis würzig, von klassisch bis innovativ, jeder Geschmack findet hier seine passende Variante. Die Vielfalt der Geschmackswelten ermöglicht es, traditionelle Gerichte zu verfeinern oder neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Schafskäse und Feta sind unverzichtbare Zutaten, um Gerichten eine authentische und geschmackvolle Note zu verleihen.
Welche Gewürze für Schafskäse?
Da in allen Küchen der Welt Schafskäse zubereitet wird, gibt es das Schafskäsegewürz an sich nicht. Jeder Gewürzhändler interpretiert Gewürze für Schafskäse anders. Die bevorzugte Variante in mediterranen Küchen sind diese Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Salbei und Knoblauch. In der französischen Provence wird gerne noch mit einem Hauch Lavendelblüten und Fenchelsamen ergänzt. In Griechenland wird Feta mit einer kräftigen Note des Bohnenkrautes abgerundet.
Im Orient und Nordafrika ergänzt man Schafskäse gerne mit Kreuzkümmel = Cumin.
Welches Öl für Schafskäse
Für Ihre Marinade für Schafskäse verwenden wir bevorzugt Olivenöl. Tipp: Verwenden Sie etwa 1 Esslöffel getrocknete Kräutermischung mit etwa 1 Esslöffel Wasser und 2 Esslöffel Öl, lassen Sie diese Mischung mindestens 3 Stunden ziehen, um Ihren Feta einzulegen. Schneller geht es, wenn Sie heißes Wasser verwenden.
Schafskäse Natur oder gewürzt kaufen?
Wir empfehlen immer nicht gewürzten Käse zu kaufen. Es gibt unterschiedliche Qualitäten bei Käse und Öl und Sie zahlen für billiges Öl und weniger Käse.
Hier präsentieren wir Ihnen Gewürze, die gut zu Feta und Schafskäse passen.
Schafskäsegewürz & Fetagewürz
Mit dem Begriff Schafskäse-Gewürz werden Gewürzmischungen bezeichnet, mit denen Sie festere Käsesorten würzen. Meistens handelt es sich um Gewürze der mediterranen Geschmackswelt und der Levante.
Fetakäse wird traditionell aus Schafsmilch und Ziegenmilch hergestellt.
Diese Gewürze verarbeiten Sie zu Schafskäse – Dip mit Schafskäse und Olivenöl.
Verfeinern Sie Ihre überbackene Gerichte mit Feta, Olivenöl und unseren folgenden dazu passenden Gewürzen.
Mit persönlicher und kompetenter Beratung in Dortmund und Umgebung Gewürze kaufen.
Häufig werden wir gefragt, warum wir unsere Gewürze & Tees nicht auf Wochenmärkten in Dortmund verkaufen. Bis vor etwa 20 Jahren waren wir auch auf Dortmunder Wochenmärkten mit unsrem Gewürzstand vertreten. Die Einzelhandelsstrukturen haben sich in den großen Ruhrgebietsstädten extrem verändert.
Wir sind für Sie aber häufig in Dortmund und Umgebung auf schönen Bauern- und Gartenmärkten präsent und freuen uns auf Ihren Besuch unseres Gewürzstandes.
Aktuell: Den Hansemarkt Anfang November in der Dortmunder City beschicken wir nicht mehr!
Auf Märkten Gewürze kaufen, ist seit Jahrhunderten Tradition. Märkte waren und sind auch heute ein beliebter Treffpunkt zum Einkaufen und zur Kommunikation.
Im heutigen Sprachgebrauch sind Märkte auch Pop-up-Stores.
Gewürze kaufen ist Vertrauenssache. 🧙
Nutzen Sie unsere persönliche und kompetente Beratung zu Gewürzen, Tee und Naturkost vor Ort.
Werksverkauf Gewürze direkt vom Hersteller im Münsterland & Westfalen.
Die Aromen in unserer Küche geben uns eine wahrnehmbare Heimat.
Unsere handwerklich hergestellten Gewürze und Teesorten sind in Frische und Qualität unübertroffen.
In Dortmund und Umgebung finden Sie Gewürze, Tees und Naturkostspezialitäten auf folgenden Märkten:
Gewürze kaufen in Dortmund und Umgebung
Bei Drogist Niggemeier finden Sie die größte Auswahl an Gewürzen in Westfalen. In der Frische und Qualität unübertroffen.
Aplerbeck: Apfelmarkt Anfang September.
City: Hansemarkt um den 1. November beschicken wir nicht mehr!
Somborn Hoffest beim Imker– Ab 2025 findet der Markt voraussichtlich Somborner Str. 123 44388 Dortmund auf dem Hof Schulte-Somborn statt. Informieren Sie sich!
Rombergpark: Heidemarkt Ende August
Kastanienfest Anfang Oktober Eröffnung Kräutergarten im 2-Jährigem Rhythmus! Am 1. Mai: Eröffnung Botanischer Garten.
Westfalenpark:
Frühling-Ambiente im Mai
Herbst-Ambiente Ende September oder Mitte Oktober
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Susanne Wagner
Chefin
Kauffrau Groß- & Außenhandel IHK, Gesundheitsberaterin IHK und Gewürz-Sommelière führt unseren Familienbetrieb betriebswirtschaftlich. Ihre Fachkompetenz steht auch auf Märkten zu Ihrer Verfügung. Lassen Sie sich persönlich beraten.
Annette Niggemeier-Wagner
Chefin
LTA & Familienmanagerin steuert die Qualitätskontrolle, das Lager und sorgt für den schnellen Versand Ihrer Bestellungen in unserer Online Kräuter-Drogerie.
Clara Niggemeier
Mitinhaberin & Juniorchefin
Biologisch-technische-Asisstentin mit Bsc. in Oecotrophologie. Ist seit September 2023 mit im Team. Kümmert sich um die Webpräsenz und steht mit Ihrer Kompetenz in Produktsicherheit und -qualität sowie der Beratung zu unseren Gewürzen auf Märkten zu Ihrer Seite.
Bernd Niggemeier
Rentenbezieher
Drogist IHK, Weiterbildungen in der Ernährungsberatung, Pflanzenheilkunde, Gewürz-Sommelièr und Handelsbetriebswirt IHK. Emeritiert und berät das Team von drogist.niggemeier und unsere Kunden vor Ort.
Sind frische Bio Lebensmittel aus Übersee sinnvoll?
Verbraucher/innen mit ökologischem Gewissen kaufen gerne auch frisches Obst und Gemüse mit Biozertifizierung zu jeder Jahreszeit. Dabei verdrängen wir den ökologischer Fußabdruckunseres Verhaltens.
Inhaltsverzeichnis
Besonders kritisch zu bewerten sind:
:Frische Beerenfrüchte, frischer Kurkuma, frischer Ingwer aus Übersee benötigen eine unterbrechungsfreie Kühlkette. Diese frischen Lebensmittel werden via Flugfracht in unser Luxusparadies Europa transferiert. Leider gibt es zu diesem Komplex noch keine auf Evidenz basierende Statistik.
Trockenfrüchte,Nüsse und Saaten sind, unter dem CO-2 Umweltaspekt, sinnvolle Importe und in unserer gesunden und vielfältigen Ernährung unverzichtbar.
Probleme einer Überflussgesellschaft, gibt es auch in Bio!
Ein Kilogramm Tomaten kommt im globalen Durchschnitt mit etwa 180 Litern Wasser aus, ein Kilogramm Salat mit etwa 130 Litern. Ein Kilogramm Avocados verbraucht 1.000 Liter. Das heißt: 1.000 Liter Wasser für zweieinhalb Bio- Avocados.
Für einige Bio-Verbraucher reicht es ja schon wenn die Bio-Importeure & -Händler hier in Europa sich eine Firmenzentrale nach neuesten hiesigen Öko-Erkenntnissen leisten und Telsa fahren. Das mit einem mittleren Bio-Anbaubetrieb in Deutschland keine Familie ein auskömmliches Einkommen erzielen kann interessiert doch keinen wirklich. Mindestlohn? Der treibt diese Betriebe in den Ruin. Besonders Bio-Kunden legen Wert auf regionalen Lebensmitteleinkauf. Diese Haltung entspricht nicht der Realität.
Wir haben es satt: Bioverordnung 2017
Wir wollten die Novellierung der EU Bio-Verordnung 2017 abwarten um eine Entscheidung zugunsten einer Biozertifizierung unserer Produkte zu treffen.
Der Hick-Hack, die Lobbyarbeit der deutschen Anbauverbände und deutscher Politiker um die schönen Besitzstände, haben mir die Entscheidung abgenommen: Keine Bio-Zertifizierung.
Weitere Begründung: Als „alter Drogist“ gehörten Biologie, Chemie, Gift- und Pflanzenschutzkunde zu meiner Ausbildung Anno 1966-69. Zu dieser Zeit hatte man nicht den Kenntnisstand von Heute:
Während man 1950 noch für die Unkrautbekämpfung etwa 12 kg Natriumchlorat oder 7 kg Atrazin auf einen Hektar Ackerfläche anwenden musste, waren es für 1 Hektar im Jahre 1970 nur noch 1 kg bis 2 kg Bentazon. Ab 1980 reichte sogar eine Wirkstoffmenge von nur 20 g Chlorsulfuron für einen Hektar Ackerboden aus.
Die „moderne“ Biolandwirtschaft für Massenprodukte unterscheidet sich nur noch geringfügig von der klassischen Landwirtschaft: Gewürze & Tee stammen immer aus Plantagenwirtschaft! Mit „Hand geerntet“ heißt Ausbeutung!
Von 1987 bis 1992 war ich Fachvorsitzender im Einzelhandelsverband Westfalen für Bio- und Reformwaren
1991 wurde ich gebeten eine Stellungnahme zur EU Bioverordnung zu abgeben. Meine wichtigsten Vorschläge waren:
Mengenkontrollmeldung für die EU Statistik an der Ladenkasse zum Endverbraucher.
Überwachung der Lieferketten durch die Lebensmitteluntersuchungsämter.
Regelmäßige Überprüfung der Bio- Zertifizierungsstellen durch regionale Lebensmitteluntersuchungsämter.
Meine Befürchtung war auch, dass sich die Skalierungseffekte im Lebensmittelhandel und der Discounter negativ auf die regionalen Biolandwirte auswirkt. Grundsätzlich gilt: Der Urproduzent in der Landwirtschaft hat die Arschkarte.
Aldisierung des Öko-Marktes
Laut Prof. Sundrum hat der Handel auf dem Biomarkt inzwischen das Zepter übernommen, er spricht von der „Aldisierung des Öko-Marktes“. Ob die Tiere krank sind oder nicht, spiele auf diesem modernen Öko-Markt keine Rolle für den Preis, den der Landwirt für seine Ware bekommt. „Der Handel rechnet in Kilogramm und Liter – und nicht etwa in Gesundheit und Wohlergehen der Tiere“, sagt Sundrum.
Hier finden Sie die neueste Arte Doku zu Biolebensmittel
Es ist schlimmer als ich je befürchtet hatte! Ich bin aus der Biobrache 1992 ausgestiegen.
https://www.youtube.com/watch?v=5FxqkEe5Keo
CO 2 – Bilanz: Verzicht auf Plastik?
Änderung unseres Mobilitätsverhalten bringt den besten Effekt für unseren ökologischen Fußabdruck. Wie viel Kilo CO2 Haushalte statistisch je Jahr einsparen können:
Umstieg vom Verbrenner auf ein Elektroauto 2010 kg. Diese Maßnahme bringt nur etwas, wenn wir unsere Fahrzeuge nach der wirtschaftlichen Lebensdauer wechseln. Im Durchschnitt wird ein Auto heutzutage 12 Jahre gefahren, bevor dieses auf dem Schrottplatz landet. Das Durchschnittsalter der Fahrzeuge, die heutzutage in Deutschland auf der Straße zu finden sind, beträgt laut dem Kraftfahrt-Bundesamt acht Jahre. Im Jahr 1995 lag das Durchschnittsalter aller Fahrzeuge noch bei 6,8 Jahren.
Verzicht auf einen Langstreckenflug: 1890 kg. Hier kommt es auch auf die zurückgelegte Strecke an.
Eine gesicherte und zum angemessenen Preis zu Verfügung stehende Energieversorgung für alle Bevölkerungsschichten ist Grundlage unserer heutigen Gesellschaftsordnung und sichert uns ein friedvolles Zusammenleben. Aus welchen Quellen unsere Energieversorgung erfolgt sind politische Entscheidungen. Der wissenschaftliche Fortschritt in Erforschung der klimaneutralen Produktion von Energie wird sich enorm weiter entwickeln.
Den persönlichen Energiebedarf zu optimieren ist unsere eigentliche Aufgabe. Jede kleine Maßnahme führt zum Ziel. Aus dieser Verantwortung kann sich kein Mensch in unserer Komfortzone stehlen.
Recycling oder der Verzicht auf Plastik- und andere Verpackungen spart geringe Mengen CO2 ein. Wobei eine ordnungsmäßige Entsorgung der Reststoffe hier vorausgesetzt wird.
Dies sind die zentralen Ergebnisse einer Metastudie, die Wissenschaftler rund um Felix Creutzig vom Berliner Klimaforschungs-institut MCC und Diana Ivanova von der University of Leeds erstellt haben. Die Autoren haben hierfür 53 Untersuchungen miteinander verglichen. Von den dabei gebildeten Durchschnittswerten kann die CO2-Einsparung im Einzelfall stark abweichen.
Quelle: Environmental Research Letters / Ivanova, Creutzig u, a: Quantifying the potential for climate change mitigation of consumption options. Metastudie unter Berücksichtigung von 53 Einzelstudien
Mit persönlicher und kompetenter Beratung in Meschede und Umgebung Gewürze kaufen. 👍
Wir sind leider nicht direkt in Meschede mit unserem Gewürzstand vor Ort. Als kleines Familienunternehmen fehlen uns die personellen Ressourcen, mit der entsprechenden Kompetenz für Ihrer Beratung, um Märkte in Meschede zu beschicken.
Wir stehen Ihnen auch zur telefonischen Beratung zu Gewürzen, Tee, Naturkost zu Ihrer Verfügung. Sie können Ihre Bestellungen online, telefonisch und via E-Mail zu Ihrer Verfügung.
Auf Märkten Gewürze kaufen hat eine Jahrhunderte alte Tradition. Märkte waren und sind auch heute ein beliebter Treffpunkt zum Einkaufen und zur Kommunikation.
In unseren beliebtesten Urlaubsregionen besuchen wir auch die traditionellen Basare und lassen uns durch die exotische Welt der Gewürze inspirieren.
Hier finden Sie aktuelle Märkte in der Nähe von Meschede um Gewürze zu kaufen:
Freitags, auf dem Wochenmarkt finden Sie unseren Gewürzstand, in Unna.
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Märkte in westfälischen Kurbädern
In den schönen Kurbädern Bad Sassendorf und Bad Westernkotten finden sie unseren Gewürzstand auf den beliebten Handwerker & Bauernmärkten.
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Soest Börde Bauernmarkt
Börde Bauernmarkt in Soest Gewürze kaufen. Regionale Direktvermarkter, landwirtschaftliche Betriebe und Landfrauen treffen Sie in Soest.
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Märkte in Lippstadt
Lippstadt ist eine der beliebtesten Einkaufsstädte für das nördliche Sauerland. Besonders der traditionelle große Krammarkt am 2. Donnerstag jeden Monats, mit weit über 100 Markthändlern, ist ein beliebter Treffpunkt.
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Arnsberg Hüsten Käsemarkt
Auf dem Käsemarkt in Arnsberg Hüsten Gewürze kaufen 👍 Auf dem Sauerländer Käsemarkt werden nicht nur handgemachte Käsespezialitäten aus der Umgebung sondern auch International in vielen …
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Bauernmarkt Körbecke am Möhnesee
Möhnesee Gewürze kaufen Tee Naturkost Direkt vom Hersteller und frisch gemischt finden Sie alle Gewürze der Welt in unserem Gewürzstand, .
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Gewürze kaufen ist Vertrauenssache. 🧙
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Susanne Wagner
Chefin
Kauffrau Groß- & Außenhandel IHK, Gesundheitsberaterin IHK und Gewürz-Sommelière führt unseren Familienbetrieb betriebswirtschaftlich. Ihre Fachkompetenz steht auch auf Märkten zu Ihrer Verfügung. Lassen Sie sich persönlich beraten.
Annette Niggemeier-Wagner
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Clara Niggemeier
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Einige unserer Tees ermöglichen einen völlig neuen Teegenuss, denn sie können sowohl mit Wasser, als auch mit Milch zubereitet werden!
Der lose Tee wird ganz einfach direkt in der Milch erhitzt und muss anschließend nur noch ab gesiebt werden.
Zubereitungsempfehlung heiße Milch mit Tee Chai Latte
250 ml kalte Milch und 15 g Tee in einen Topf geben und unter Rühren etwa 10 Minuten lang erhitzen.
Die Milch nun einfach durch ein Sieb in eine Tasse gießen. Fertig!
Nach Belieben mit etwas Milchschaum mit Zimt oder unserem Spekulatius-Gewürz dekorieren.
Erleben Sie auf diese Weise ein völlig neues Geschmackserlebnis! Cremig, vollmundig und ganz ohne zugesetzten Zucker, Geschmacksverstärker, Farb- oder Konservierungsstoffe. Mit etwas Zucker oder Honig süßen verfeinert das Geschmackserlebnis!
Auch mit schwarzem Tee und etwas Vanillezucker erhalten Sie ein leckeres Heißgetränk
Mit diesen Teesorten gelingt Ihnen heiße Milch mit Tee 👍
Früchtetee Pflaume Zimt wärmender Tee
Heiße Milch mit Tee? Mit Honig kann ja jeder! Früchtetee Pflaume-Zimt ermöglicht einen völlig neuen Teegenuss: Kann mit Wasser oder mit Milch zubereitet werden!
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Chai Latte
Chai Latte selber machen! Chai ist der Name im asiatischem Sprachraum für Tee. Latte ist eine einfache Umschreibung für: Mit geschäumter Milch.
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Bratapfel Früchtetee
Stimmungsvoll in den Herbst & Winter Bratapfeltee ist bei bei Kindern besonders beliebt.
Mit einem Schuss Rum wird dieser Tee zu Ihrem Jagertee verfeinert.
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Frohe Weihnachten Früchtetee
.Auch bei Kindern ein beliebter Weihnachtstee Sehr lecker auch als Grundlage für Ihren Hüttentee oder Jagertee. Wichteln & Geschenkidee
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Mit diesen Teesorten gelingt original indischer Chai Latte perfekt:
Indischer Gewürztee classic
Indische Gewürztee wird auch ayurvedischer oder Chai Tee genannt.Wir mischen diesen Tee seit über .50 Jahren!„Vata Tee“ kräftige MischungHarmonisiert Körper, Geist & Seele.Dosierung:1EL/mit 500ml siedendem Wasser über brühen, 10-15min. heiß ziehen lassen.Schmeckt auch gemischt mit Rotbusch, Zitronen…
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Chai Tee Gewürztee Tiger Hill
milder Gewürztee, arjuvedischer Tee: mild, harmonisiert Körper, Geist & Seele Diese wird auch mit den Bezeichnungen Vata Tee oder Masala – Chai gehandelt.
Die Zeit der herbstlichen & winterlichen Genüsse kommt schnell. 🎄
Selber Backen erzeugt bei uns Erinnerungen an unsere Kindheit und entschleunigen unseren Alltag.
Besonders für Stollen wird es jetzt Zeit. Stollen muss mindestens acht Wochen reifen! Lassen Sie sich auf unseren Märkten inspirieren und von uns beraten!
Inhaltsverzeichnis
Welche Gewürze brauche ich für meine Weihnachtsbäckerei?
Diese Grundgewürze in gemahlener Form für Ihre winterlichen Backrezepte brauchen Sie immer: Zimt, Anis, Nelke, Fenchel, Piment, Koriandersamen, Macis auch Muskatblüte genannt. Weiterhin sind echte Vanille, Kardamom, Ingwer, Sternanis und Tonkabohnen angesagt. Sie werden diese Gewürze auch als Mischungen kaufen können: Lebkuchengewürz, Spekulatiusgewürz, Stollengewürz und Apfelkuchengewürz sind hier die häufigsten. Achten Sie auf die Qualität! Kaufen Sie nur reine Gewürze ohne Zucker und andere Hilfsstoffe. Diese sind Billigmacher für die Discounter. Diese Gewürze kaufen Sie am frischesten ab Mitte September eines Jahres. Bei drogist.niggemeier kaufen Sie direkt vom Hersteller aus den aktuellen Ernten.
Welche Gewürze für Pflaumenkuchen?
Sternanis, Zimt, Nelke sind hier die Grundgewürze. Diese bilden auch die würzende Grundlage für Pflaumenmus. Unsere Stromberger Landfrauen benutzen auch unser Lebkuchengewürz und ergänzen mit Tonkabohne. Stromberg ist das bekannteste Pflaumendorf.
Welche Gewürze für Apfelkuchen?
Zimt, Anis, Nelken, Piment, Ingwer, Kardamom sind hier die Favoriten. Als Gewürzmischung empfehlen wir Spekulatiusgewürz. Auch Ihren Bratapfel und Apfelpfannkuchen würzen hiermit perfekt.
Welche Gewürze für Stollen?
Zitronenschalen, Kardamom, Macis, echte Vanille. Abrunden mit einer Tonkabohne je Kilo Mehl. Alternativ verwenden Sie fertig gemischtes Stollengewürz. Orangeade und Zitronade nach Belieben hinzufügen. Achten Sie hier auf die Qualität! Echte Zitronade wird nicht aus Zitrone sondern aus Zedernfrucht hergestellt!
Wie mache ich Vanillezucker selber?
Eine sehr gute und preiswerte Möglichkeit zum Vanillezucker selber machen, ist mit echter Vanille gemahlen und Puderzucker mischen. Dann kostet Ihr echter Vanillezucker je 150g nur noch etwa 8,00 €. Beachten Sie, dass gekaufter echter Vanillezucker nur 5% an Vanille enthält! Das ist eindeutig zu wenig! Der Anteil an echter Vanille sollte mindestens 10 % sein.
Welcher Zimt ist zum backen und kochen geeignet?
Wir empfehlenCassia Zimt zum backen & Kochen. Ceylon Zimt verliert sein feines Aroma beim erhitzen. Die Geschichten über Cumarin im Zimt passen in die Rubrik German Angst.
Wie vermeide ich die Acrylamid-Belastung beim backen?
Verzichten Sie auf geröstete Nusskerne als Zutat Verwenden Sie nicht vorbehandelte Nusszutaten.
Ihre Kekse backen Sie maximal bei 190 Grad Ober- und Unterhitze. Bei Umluftbackofen dürfen es nicht mehr als 170 Grad sein. Das Gebäck sollte nur sanft bräunen.
Rezept für Lebkuchen ohne Mehl
Eine liebe Kundin in Unna hat uns ihre selbstgebackenen Lebkuchen probieren lassen. eine exzellente Geschmacksexplosion!
Lebkuchen – Rezept
Zutaten für etwa 20 bis 25 Stück Lebkuchen:
100 g Orangeat, 200 g Zitronat, 5 Eier, 320 g Puderzucker.
je 1 Messerspitze. gemahlene Nelken, Ingwerpulver, gemahlene Muskatnuss.
2 gestrichene Teelöffel Zimt, 1 ½ bis 2 Teelöffel Lebkuchengewürz.
200 g gemahlene. Haselnüsse, 200 g gemahlene Mandeln,
Schale einer Zitrone oder 1 Esslöffel gemahlene Zitronenschale, 1 Schuss Rum.
Oblaten 70 mm und Lebkuchenformer
Kuvertüre nach Bedarf.
Vorbereitung: Puderzucker durch ein Haarsieb streichen. Zitronat und Orangeat in sehr kleine Würfel hacken. Sind die Eier zu groß und daher der Teig zu flüssig, einfach mehr Mandeln zugeben. Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen !
Backzeiten: Umluft 160 Grad untere Schiene 20 -25 Minuten oder Ober-/Unterhitze (Stufe 3) 160 Grad etwa 25 Minuten.
Anmerkung des alten Drogisten: Dieses Rezept wurde mit den Zutaten aus unserem Sortiment zubereitet:
Alle Gewürze, Orangeat, Zitronat, Haselnusskerne, Mandeln. Meistens sind diese Zutaten im Oktober / November aus den Supermärkten noch aus alter Ernte und minderen Qualitäten!
Pflaumenkuchen, Stollen und Apfelkuchen selber backen.
49 Backgewürze & Backzutaten • Kräuter – Drogerie
Typische Backgewürze & Backzutaten zum verwirklichen all Ihre Backideen. Für Brot, Gebäck, Kuchen, Muffins, Weihnachtsbäckerei und viele weitere Rezeptideen
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Selber Backen erzeugt bei uns Erinnerungen an unsere Kindheit und entschleunigen unseren Alltag.
Besonders für Ihren Stollen wird es jetzt Zeit. Stollen muss mindestens acht Wochen reifen! Lassen Sie sich auf unseren Märkten inspirieren und von uns beraten!
Vanilleschoten in sehr guter Qualität und günstigen Preis.
Echte Vanille ist mit das wichtigste Gewürz. Besonders zum Backen von Kuchen und Gebäck ist echte Vanille unverzichtbar. Auch Ihre Desserts bekommen mit Vanille ein unverwechselbares Aroma.
Häufig werden Tonkabohnen als Ersatz für echte Vanille empfohlen. Das Aroma der Tonkabohne ist nicht mit dem der Vanille zu vergleichen.
Vanille Schoten Madagaskar
Vanilleschoten aus Madagaskar wieder in einer außergewöhnlich guten Qualität und günstig lieferbar. Bourbon – Vanille höchster Anteil an Vanille-Aroma.
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Im Herbst & Winter: Der Duft von Stollen, Lebkuchen und Spekulatius begleitet uns seit unserer Kindheit.
In der dunklen Jahreszeit fördern die wärmenden Gewürze besonders unser Wohlbefinden und ist die beste Aromatherapie für unsere Seele.
Rezepte finden Sie bei unseren einzelnen Backgewürzen im Shop. Auf unseren Märkten und beim Kauf im Onlineshop bekommen Sie unseren Flyer mit Backrezepten mit dazu. 👌
Dessert und Kuchen mit winterlichen und wärmenden Gewürzen verfeinern.
Mit weihnachtlichen Backgewürzmischungen, nicht nur in Ihrer Weihnachtsbäckerei, verfeinern Sie auch Kuchen, Getränke, Dessert und süße Pfannkuchen.
Bratapfel & Apfelkuchen Gewürz
Apfelkuchen und Bratapfel verfeinern Sie mit Apfelkuchen Gewürz individuell & perfekt. Reine und feine Gewürze ohne Zucker mit Zimt und 7 weiteren Gewürzen.
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Bratapfel, Apfelkuchen, Waffeln, Müsli und Porridge sind nur ein kleiner Ausschnitt der vielseitigen Möglichkeiten zur Verwendung unseres Spekulatiusgewürz.
Achten Sie auf die Qualität bei Backgewürzen!
Wie wir in letzter Zeit beobachten konnte werden immer mehr Backgewürzmischungen mit Zucker oder anderen Verlängerungsmitteln wie Z. B. Vanillin, Stärke oder anderen Bindemitteln verlängert! Z.B. Apfelkuchengewürz, etc. Kaufen Sie Backgewürze nur als reine Mischungen, wie bei uns!
Dieses Backgewürzpaket besteht aus Lebkuchengewürz, Spekulatiusgewürz & Dessertzucker! Dabei sind Rezepte und Anregungen.
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Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben
Das Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben ist das zuverlässige Informationsmedium für die ganze Familie. Glaubwürdigkeit, Praxisnähe, Regionalität und der Blick über den Tellerrand sind Attribute, die das Wochenblatt in seiner langen Tradition und heute mehr als je zuvor auszeichnen.
Um Ihren persönlichen ökologischen Fußabdruck zu optimieren ist die einfachste Maßnahme Eistee selbst aufzubrühen. Den fertigen Tee können Sie über mehrere Tage gekühlt lagern!
Gesünder ist der selbst gebrühte Eistee allemal. Sie sparen viel Zucker.
Verfeinern kann man diese gekühlten Teeaufgüsse mit Honig, Ahornsirup, braunem Zucker oder anderen Süßungsmitteln. Wobei alternative Süßungsmittel, außer Süßstoffe, immer im Stoffwechsel wie Haushaltszucker wirken!
Fridays for Future Schülern sollten Sie als Getränk zur Schule und zur Demo ungesüßten Eistee mit auf den Weg geben. Und möglichst das Handy häufiger ausschalten. Jede einzelne Aktion bei Google, Youtube, Facebook, etc verbraucht 4 Watt je Stunde.
Das heißt: Am Tag, bei etwa 100 Aktionen über das WWW. Auf dem Handy werden etwa 400 Watt Leistung verballert!
Unsere Lieblingsrezepte für anregenden Eistee selber machen:
Sencha Pineapple Tea
2 Esslöffel China Sencha Tee und 1 Teelöffel Rosmarinmit 1 Liter Wasser 70- 80 °C aufbrühen und 3 bis 4 Minuten ziehen lassen und danach durch Sieb abgießen. 40 g frische oder eine Scheibe getrocknete Ananas. 1 Esslöffel Honig & Eiswürfel nach Bedarf.
Geben Sie die Ananasstücke, und den Honig in eine Karaffe und mischen Sie die Zutaten vorsichtig. Füllen Sie die Karaffe mit dem zubereiteten Tee auf und fügen Sie Eiswürfel nach Belieben hinzu. Garnieren Sie das Getränk mit einer Limetten- oder Zitronenscheibe.
Mit Früchtetee & Kräutertee & weiteren Teesorten ist das aufgießen von Eistee einfach und schnell. Ihr Eistee hält sich im Kühlschrank lange. Bester Iso-Drink
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