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  • Bärlauchpesto

    Bärlauchpesto

    Die deutsche Antwort auf Pesto heißt Bärlauchpesto 👌

    Eine Mischung mit Bärlauch, Petersilie, Knoblauch, Salz, Schnittlauch, Pfeffer, Zwiebel.
    Bärlauchpesto ist eine der vielseitigsten Gewürzmischungen überhaupt:
    Zu Suppen, Nudeln, Fisch, Frischkäse und zum Brot backen.

    Besonders gut gelingt Bärlauchpesto mit sauerer Sahne:

    1 Esslöffel Bärlauchpesto mit  1 Becher sauer Sahne erwärmen und einmal aufwallen lassen. Als Sauce zu Nudeln, Fisch, etc.

    Bärlauchsuppe gehört zur westfälische Traditionsküche.

    Gute klare Hühner- oder Gemüsebrühe mit je 1 Esslöffel Bärlauchpesto pro Person ziehen lassen, fertig.
    Natürlich führen wir auch reinen Bärlauch.

    Grundsätzlich kann man unsere Dips & Pestos immer nach diesem Grundrezept anrühren:

    2 EL. Gewürz mit je 3 EL Wasser & Öl oder anrühren über Nacht ziehen lassen! Lassen Sie die Gewürze mit heißem Wasser vor quellen und geben Sie anschließend das Öl zu. Dann ist der Dipp in ca. 2 Stunden fertig!
    Bei natürlichen Gewürzen dauert die Zubereitung halt etwas länger!
    Da wir uns aber dem Slow-Food verschrieben haben, ist das kein Problem.

    Tipp: Dip anrühren ist immer eine kreative Tätigkeit:

    Verfeinern kann man immer mit Tomaten in allen Variationen. Gut kann man auch Sesam, Pinienkerne oder Cashewkerne rösten. Auch mit Frischkräutern kann man einige Dips noch ergänzen. Wir verarbeiten grundsätzlich keine Ölsaaten und Käseprodukte in unseren Mischungen! 

  • Ashwagandha Schlafbeere

    Ashwagandha Schlafbeere

    Wir werden zurzeit häufig zu Ashwagandha gefragt.

    Erst konnte ich mit diesem Begriff nichts anfangen. In letzter Zeit hatte ich mich mit den Esoterikern weniger beschäftigt. Andere Prioritäten standen im Vordergrund:

    Lesen: Eine kurze Geschichte des Homo sapiens und weitere Sachbücher standen im Vordergrund.

    In der Esoterik werden immer wieder neue Geschichten erfunden. Diese werden dem Verbraucher als neueste Erkenntnisse der wissenschaftlichen Forschung verkauft. Ich beschäftigte mich kurz mit der Schlafbeere und sichtete den Eintrag im Wikipedia.

    Diesen habe ich entsprechend angepasst: Immer wieder versuchen Onlineshops die Quellennachweise zu manipulierten.

    Die Wirkungen und Inhaltsstoffe der Schlafbeere sind ähnlich dem Ginseng.

    Gibt es Evidenz basierte Studien zur Wirksamkeit von Ashwagandha?

    Es sind keine seriösen randomisierten Studien bekannt.

    Die wissenschaftliche Datenlage zur Wirkung ist schwach. Die Inhaltsstoffe könnten die Spermienqualität unfruchtbarer Männer verbessern.[3] In einer randomisierten Studie mit 58 Teilnehmern 🤔 verringerte Ashwagandha-Wurzelextrakt den Stress der Probanden besser als Placebo.[4] Zahlreiche weitere positive gesundheitliche Wirkungen sind behauptet oder vermutet, aber nicht nachgewiesen.[5]

    Wikipedia

    Unsere Empfehlungen für Kräutertees zur guten Nacht:

    Tee zur Beruhigung • Kräuter – Drogerie
    Tees zur Beruhigung und Entspannung finden Sie hier.
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  • Piment d’Espelette

    Piment d’Espelette

    Die Verbrauchertäuschung mit Piment d’Espelette: ?

    Häufig werden wir auf den Märkten nach Piment d’Espelette gefragt.

    Piment ist der französische Name für Chili, Espelette ein Dorf im Baskenland.

    Zur Zeit ist kein Chili mit der Ursprungsbezeichnung Piment d’Espelette lieferbar. Ab Oktober 2019, nach der neuen Ernte in Espelette, bekommen wir unsere Vororder an original in Espellette gepackten Chili mit Herkunftsnachweis.

    Dieser Chili wird im baskischen auch Gorria genannt und stammt von Capsicum annuum ab.

    Piment d’Espelette ist eine geschützte Bezeichnung des baskischen Dorf Espelette. Leider können sich die Bauern aus Espelette gegen den Missbrauch ihres geschützten Namens zur Zeit nur schwer wehren. Die Mengen an Piment d’Espelette die im Handel angeboten werden, können nicht produziert werden.

    Sichern Sie sich Ihren originalen Piment d’Espelette.

    Die Ernte 2018 war schon im April 2018 ausverkauft!

    • ,Es kann kein Gewürzhändler, der unter seiner eigenen Marke Piment d’Espelette verkauft, garantieren, Chili original aus Espelette zu verkaufen!
    • Auch wenn die Bezeichnung Piment d’Espelette OEM auf der Verpackung steht ist es im Grunde Verbrauchertäuschung!
    • Die wichtigsten Gewürzimporteure, mit denen wir zusammenarbeiten, weigern sich Chili mit der Verkehrsbezeichnung Piment d’Espelette lose zum weiter verpacken zu vermarkten. Das ist auch gut so!
    • Nur in original in Espelette verpacktes Chili in Gläsern gewährt Ihnen die Sicherheit Piment d’Espelette zu kaufen: Achten Sie auf die Firma und den Ort wo das Piment d’Espelette gepackt wurde!
    • Hier sehen Sie die Siegel, die auf den Gläsern vorhanden sein müssen.
    • Ein Beispiel wie sich einige Gewürzhändler aus diesem Dilemma herauswinden:

    Im Unterschied zum „Original“ Herkunftsgeschützten Chili „Piment d´Espelette“ benutzen wir für dasselbe Produkt unsere Aromaverpackung. Lt. Französischen Regeln, muß Original „Piment d´Espelette“ auch in Frankreich abgefüllt werden und es dürfen nur Glasverpackungen benutzt werden. Wir finden allerdings, dass sich dieses edle Produkt besser in unserer Aromaverpackung aufbewahren lässt und füllen es in Deutschland nach unseren hohen Standards selber ab. Deswegen benutzen wir die Bezeichnung „Baskischer Chili“.

    PS: Auf dem Jakobsweg durch Frankreich, wenn Sie die Atlantikroute über San Sebastian nehmen, kommen Sie durch Espelette. 🙂

    Unsere bewährten Chili Variationen finden Sie hier:

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  • Der Unsinn mit japanischer getrocknete Pflaume

    Der Unsinn mit japanischer getrocknete Pflaume

    In der Branche des ewigen Lebens und dem Mythos der uralten Gewissheiten wird wieder mal die Marketingmaschine unter dem Produktnamen Share ® Pflaume angeworfen. Vorhergehende Superfoods in diesem Marktsegment waren: Nonisaft, Aloe Vera Saft. Spricht heute keiner mehr drüber. 🙂 Es war eine wunderbare und teure Abzocke für gesundheitsbewusste Verbraucher!

    Share®, entdecke den Mythos der asiatischen Kultur
    vegan, laktosefrei, eine natürliche Frucht
    fermentierte Pflaume im Kräutermantel
    voller wichtiger Enzyme und Mikroorganismen
    Was die Ahnen in Asien bereits von ihren Ahnen wussten und ihren Kindern vertrauensvoll weitergegeben haben

    Amazon

    Beachten Sie das immer gleiche Marketingsprech bei Superfoods 👎

    Die Qualität getrockneter Pflaumen ist entscheidend!

    Getrocknete Pflaumen und andere Trockenfrüchte gehören schon immer in der menschlichen Ernährung zu den Grundnahrungsmitteln. Es ist in der modernen Gesellschaft mit Energie im Überfluss nicht mehr vorstellbar, dass Lebensmittel zur längeren Lagerung, ohne Kühlkette, getrocknet werden.

    Die weltweit besten getrockneten Pflaumen kommen aus Frankreich!

    In den französischen Voralpen, zum Rhonetal hin, finden Sie die bevorzugte Anbauregion für Pflaumen, die zur Trocknung geeignet sind. Aus der gleichen Region stammt die Grenobler Walnuss. Diese ist wohl die beste Walnuss der Welt.

    Pflaumen france natur getrocknet
    Im Gegensatz zu kalifornischen Pflaumen aus dem Discounter sind diese Pflaumen aus France ohne Konservierung und Sorbitol.
    Getrocknete Pflaumen sind zur Verdauungspflege bestens geeignet.
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    Getrocknete Pflaume trägt zur normalen Darmfunktion bei.

    Dass die dunkelviolette Pflaume Ihren Darm reguliert, ist seit langer Zeit bekannt. Getrocknete Pflaumen sind reich an Ballaststoffen und kurbeln die Verdauung bei einem Verzehr von etwa 100g an. Das entspricht ca. 4 Pflaumen täglich. Auch getrocknete Aprikosen tragen zur Verdauungspflege bei.

    Aprikosen süß, natur
    Aprikosen, süß, aromatisch, besonders für Müsli geeignet.Die besten Aprikosen Nr 1 extra groß und dünnschalig aus der Türkei:Zutaten.
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    • Der maßvolle Verzehr getrockneter Früchten im Winterhalbjahr deckt Ihren Bedarf an Vitamin C wie frische Früchte.
    • Bedenken Sie, dass die Früchte erntefrisch getrocknet werden und dadurch auch von der Nährstoffdichte im Bezug der Kalorien zu den essenziellen Lebensmittelwertstoffen vollwertig sind.

    Nährwertangaben Pflaumen

    Menge pro 100 Gramm: Kalorien 46, Fettgehalt 0,3 g Gesättigte Fettsäuren 0 g, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g Einfach ungesättigte Fettsäuren 0,1 g Cholesterin 0 mg Natrium 0 mg Kalium 157 mg Kohlenhydrate 11 g Ballaststoff 1,4 g Zucker 10 g Protein 0,7 g Vitamin A 345 IU Vitamin C 9,5 mg Kalzium 6 mg Eisen 0,2 mg Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0 mg Vitamin B12 0 µg Magnesium 7 mg

    Eine herausragende Stellung in Europa hat auch die Stromberger Pflaume.

    Die Hauptrolle spielt dabei die „Stromberger Pflaume g.U.“, eine sehr alte, mittelspäte Zwetschgensorte. Sie wurde um 1790 von dem Amtsschreiber und Reisenden Ludwig Niedieck aus Südfrankreich und Spanien in die Region mitgebracht und nach ihrer neuen Heimat benannt.
    Auf den mergelhaltigen Boden, das Klima und die schützende Hanglage der münsterländischen Bucht wird zurückgeführt, dass sich die schöne Südländerin Ende des 18. Jahrhunderts in der neuen Heimat schnell etablierte, prächtig gedieh und einen einzigartigen aromatischen Geschmack entwickelte. Weiterlesen……

    Stromberger Pflaume g.U.

    Pflaumenmarkt in Stromberg 👍

    Auf dem Pflaumenmarkt, Mitte September, präsentieren unsere Landfrauen und Pflaumenbauern kulinarisches mit Stromberger Pflaumen.

    Gewürze kaufen Marktstand auf Wochenmarkt, Weihnachtsmarkt, Bauernmarkt
    Pflaumenmarkt Stromberg
    Pflaumenmarkt Stromberg Gewürze kaufen auf dem Pflaumenmarkt hat Tradition 👍 Nach der Pflaumenernte in Stromberg veranstalten unsere Pflaumenbauern ihren traditionellen Pflaumenmarkt. Unsere Landfrauen sind Expertinnen in kulinarischen Spezialitäten mit … Weiterlesen
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    Gewürze für Pflaumenmus, Pflaumen einkochen, Pflaumenlikör:

    • Sternanis, Vanille, Tonkabohne, Zimtstangen, Nelken und Kardamom sind die klassischen Gewürze für alle Speisen mit Pflaumen.
    • Unser Lebkuchengewürz ist die ideale Gewürzmischung für Pflaumenmus und Pflaumenkuchen.
    Lebkuchengewürz auch für Honigkuchen & Pfefferkuchen 2022
    Gewürzkuchen, Honigkuchen und Apfelkuchen gelingt mit unserem Lebkuchen Gewürz besonders gut. In Müsli, im Winter, ist Lebkuchengewürz eine wärmende Zutat
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    shop.drogist-n.de
    Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben
    Das Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben ist das zuverlässige Informationsmedium für die ganze Familie. Glaubwürdigkeit, Praxisnähe, Regionalität und der Blick über den Tellerrand sind Attribute, die das Wochenblatt in seiner langen Tradition und heute mehr als je zuvor auszeichnen.
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    www.wochenblatt.com
  • Kräutertee

    Kräutertee

    Eine große Auswahl von 35 Kräutertees finden Sie in unserem Shop:

    Kräutertee kaufen

    Tee nicht im Teebeutel aufbrühen?

    Teeblätter, auch Kräutertees, müssen schwimmen um die Geschmacksebenen aufzuschließen. Im Teebeutel werden überwiegend nur die Bitter- & Gerbstoffe extrahiert.

    Für unseren losen Tee werden immer nur die besten Blätter und Blüten eingesetzt. Die Kräuterteemischungen mischen wir zum größten Teil selbst.
    Die Rohstoffe sind überwiegend nach dem DAB und EUR-AB zertifiziert und werden alle auf Rückstande, und enthaltene Wirkstoffe geprüft. Alle Tees sind reine Naturkräuter ohne Aromastoffe.

    Kräutertee kann verschiedene positive Eigenschaften, je nach Sorte und Mischung, für Sie entfalten: wärmend, erfrischend, anregend, entspannend.

    Gesunde Erwachsenen, sollten täglich etwa 1,5 Liter Flüssigkeit durch Getränke zu sich zu nehmen. So lautet die Empfehlung der Deutsche Gesellschaft für Ernährung . Bei sportlichen Betätigungen und großer Hitze müssen Sie entsprechend mehr Flüssigkeit, bis zu 3 bis 5 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen.

    Wir empfehlen Ihnen maximal 1 Liter Kräutertee täglich zu trinken.

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  • Leistungssport Schlafen?

    Leistungssport Schlafen?

    Für mich und den meisten Mitmenschen funktioniert schlafen ganz von allein wie atmen.

    Fernseher aus, Smartphone weglegen: Das blaue Lichtspektrum hält übrigens wach!

    Nochmal frische Luft schnappen, Ablegen, Decke drüber, Augenlider zu und träumen.

    Wer länger ruht stirbt später? Schlaf ist das neue Statussymbol.

    Ein neuer Trend zur weiteren Selbstoptimierung mit jeder Menge teuren Helferlein zieht in die Weit der sogenannten Leistungsträger, die kurz vorm Burn Out stehen, ein.

    Lebensberater stehen schon mit ihren Mittelchen bereit um die Schlafkrise zu bewältigen: Schlafmaske und Ohropax, einen Tropfen Hanföl auf die Zunge, gefolgt von einem Spritzer Melatonin­-Spray. Das sind die neuen Heilsbringer aus der Welt der Selbstoptimierer.

    Auch Kopfbänder um die Tiefschlafphase durch Töne zu verlängern, Apps für Smartphone, Getränke mit dem Namen Snooze werden als Wundermittel vermarktet.

    Unserer Tee zum Abend für High Performer:

    https://shop.drogist-n.de/produkt/schlaf-nerven-tee-n/

    Hier finden Sie weitere Anregungen.

  • Biotin Gesundheitsfalle?

    Biotin Gesundheitsfalle?

    Biotin wird auch gerne Vitamin H oder Vitamin B7 genannt.

    Dieses Vitamin wird gerne in Nahrungsergänzungen, Multivitaminpräparaten und Multivitaminsaft als besonders gesund dargestellt.

    • Mit unserer täglichen Ernährung wird der Vitamin H bedarf mehr als gedeckt.
    • Mangel kann nur in Ländern mit erheblichen Problemen mit der Lebensmittel Grundversorgung entstehen.
    • Nach Einnahme von Antibiotika kann, theoretisch in seltenen Fällen, ein Mangel an Biotin entstehen.
    • Bei abstrakten Ernährungsriten wie Veganern, Frutarier, Ernährung mit Licht kommt es natürlicher Weise zu Mangelerscheinungen.

    Das Vitamin verfälscht zahlreiche Laborwerte, die mit immunologischen Verfahren bestimmt werden: Schilddrüsenhormone, Troponin, ein Marker für die Herzgesundheit, Sexualhormone wie Testosteron und Progesteron, aber auch Stresssteroide wie Cortisol. Der simple Grund für die folgenreichen Analysenfehler ist, dass das Biotin nicht nur in Supplementen steckt, sondern zugleich zentraler Bestandteil immunologischer Reagenzien ist. Die Hersteller der Test-Kits haben den Medizinern etwaige Wechselwirkungen bei der Analytik verschwiegen.

    Udo Pollmer, Lensmittelchemiker

    Hier weiterlesen

    https://www.drogist-n.de/gut-das-ich-keine-nahrungserganzungsmittel-nehme/
  • Schwarzer Knoblauch

    Schwarzer Knoblauch

    Zur Zeit ist schwarzer Knoblauch ein Trend in der Küche und wird als das neueste Superfood gehandelt.

    Der schwarze Knoblauch wird auch schon als sogenanntes Superfood in Kapseln zum einnehmen angeboten. Das ist natürlich der absolute Schwachsinn. ?

    Die Herstellung des schwarzen Knoblauchs wird als Fermentation bezeichnet. Das ist falsch!

    Sogar in einer Studie der Uni Freiburg wird dieser Fehler weiterverbreitet. ?

    Die schwarze Farbe ergibt sich aus der Maillard-Reaktion, einer chemischen Reaktion, die den ausgeprägten Geschmack bringt. Diese Herstellung ist in etwa mit Rösten oder anbraten vergleichbar. Ob dabei die wertgebenden Inhaltsstoffe erhalten bleiben bezweifeln wir sehr: Annette Niggemeier: Lebensmittel-Laborantin Clara Niggemeier: Diplom Ökotrophologin FH & BTA

    Von meinen persischen Freunden habe ich ein Rezept zum einlegen von Knoblauch in Essig. Hier habe ich das Rezept, gut erklärt für Sie gefunden.

    Besonders der mehrjährig gereifte eingelegte Knoblauch ist eine Delikatesse!

    Und, wenn er überhaupt zu bekommen ist sehr sehr teuer. Normalerweise wird er nur für die eigene Familie hergestellt und weitergegeben.

    Ich finde zwar den Sir Torshi fertig in den orientalischen Läden, das ist aber nicht der mehrere Jahre gereifte.
    Ich habe noch zwei Gläser im Keller.
    Machen Sie sich ruhig die Arbeit. Nehmen Sie den besten französischen lila Knoblauch.. Nicht den ganz frischen Knoblauch.

  • Chutny mit Feige

    Chutny mit Feige

    Chutny mit Feigen immer wieder kreativ:

    Wir haben für einen Grillabend ein neues Chutny mit Feigen getestet. Dieses Chunty-Rezept möchte ich, weil es so schön einfach zu kreieren ist, Ihnen hier vorstellen:

    Diese Zutaten benötigen Sie:

    3 Feigen Protoben. oder 6 Feigen mini
    100 g Gemüse-Zwiebeln
    3 EL Olivenöl
    3 EL braunen Zucker oder Honig
    1 TL Senfkörner
    2 TL. Thymian
    5 EL Balsamico dunkel
    1-2 TL Salz
    Bunter Pfeffer aus der Mühle
    Zitronensaft

    Die Zubereitung dieses Chutny mit Feigen gelingt ruck zuk. 🙂

    Die Feigen in Wasser 2 Minuten kochen. dadurch werden sie schnell mit der richtigen Konsistenz weich. Alternativ lassen Sie die Feigen über Nacht in Wasser bedeckt ziehen. Das Wasser nicht wegschütten!

    Zwiebeln und Feigen in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln 2 Minuten dünsten.

    Den Zucker oder Honig einrühren und leicht karamellisieren lassen.

    Feigen, einen gehäuften TL Senfkörner und 2 TL Thymian beigeben und unter Rühren 4 Minuten mitdünsten. Mit Balsamico Essig ablöschen. Das Feigen-Chutney bei milder Hitze 40 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Eventuell von dem Feigenwasser noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.

    Das Feigen-Chutney mit Salz, Pfeffer und 1-2 TL Zitronensaft abschmecken.

    Dazu passen viele kräftige Käsesorten, Hartkäse, Ziegenkäse und Gorgonzola.

  • Bittere Aprikosenkerne Wundermittel?

    Bittere Aprikosenkerne Wundermittel?

    Bittere Aprikosenkerne so genanntes Vitamin B17

    Mir ist völlig schleierhaft was doch die esoterischen Edelmenschen Ihren Kunden alles verkaufen: Was treibt diese Leute den Kunden Produkte zu verkaufen die eindeutig schädlich sind und Krebspatienten eine falsche Hoffnung vorgaukeln? 😡

    Ist das Geldgier oder sind es Überzeugungstäter?

    Es werden Aprikosenkerne sogar mit Biozertifikat verkauft.

    Da müssten doch schon die Bioverbandsfürsten Bioland, Demeter, etc schon eingreifen! Die machen sich mit solchen Praktiken noch unglaubwürdiger!

    Besonders begeistert mich die unredliche Verkaufsmethode. ?

    Die Aprikosenkerne sind in der EU, USA & Kanada zum menschlichen Verzehr nicht zugelassen. Um diesen Umstand zu umgehen werden Aprikosenkerne wie folgt ausgelobt:

    • Ungeschwefelt, ohne Konservierungsstoffe
    • Saatgut Achtung: Nicht für den Verzehr geeignet, Extra bittere Kerne
    • Ökologischer Landbau -EG-Kontrollsystem, DE-ÖKO-037-Kontrollstelle

    Ist das nicht krank?

    Damit geistert mal wieder ein neues Wundermittel durch Deutschland:
    Bittere Aprikosenkerne werden in Naturkostläden, Reformhäusern und einschlägigen esoterischen Kreisen zur „Krebsvorsorge“ angebiedert.

    Diese Therapie hilft eindeutig nicht bei Krebs, da Krebs eine vielschichtige Erkrankung ist.

    Im Gegenteil: durch die Vergiftung des eigenen Körpers wird eine mögliche positive Behandlung gestört!
    Leute lasst die Finger davon wech!
    Quelle: Bundesamt für Risikoberwertung!

    Wo bleibt Foodwatch??? Ach ja, es geht ja gegen die Edelmenschen und nicht gegen die bösen Konzerne. ?

    Mehr aktuelle Info hier bei Cochrane Österreich